フランス風グリルドラムチョップ、ブランデーとピーマンのポルチーニソース添え

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れませんか?お腹が空いたまま仕事を続けると、道端の屋台が恋しくなりますか？やめてください。道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、ブランデーとピーマンのポルチーニソースを使ったフランス風グリルラムチョップの作り方をご紹介します。

1. ポルチーニを温水に20分浸す

2. 赤唐辛子を火にかけ、皮をむくように焼く。

3. 新鮮なオレンジの皮を用意し、後で使用するために細長く切ります。

4. トマトの皮と芯を取り除き、細切りにします。赤ピーマンは洗って、黒く焦げた部分を取り除いて細切りにします。オレンジの皮と玉ねぎも細切りにして置いておきます。

5.フライパンに油を入れ、玉ねぎのみじん切りを香りが出るまで炒める

6.他の材料を加えて香りが出るまで炒める

7. 鍋にブランデーを加え、ライターでアルコールに火をつけて蒸発させ、アルコールの香りだけを残します。

8. 鍋に水を加え、柔らかくなるまで20分ほど煮て出来上がりです。

9. 浸したポルチーニを洗って細かく切り、玉ねぎも切ります（ポルチーニを浸した水は捨てないでください）

10. フライパンに油を入れ、玉ねぎを香りが出るまで炒めます。みじん切りにしたポルチーニを加え、均一に炒めます。

11. 鍋にポルチーニ茸の汁と適量の水を加え、弱火で2時間煮ます。

12. 2時間煮込んだ後、塩を加えて味を整え、出来上がりです。

13. ラムチョップを洗ってスライスしておく

14. ラムチョップを少量の塩とローズマリーでマリネする

15. フライパンに油とニンニクを加え、ラムチョップを炒めます。

16. 両面が黄金色になったら取り出して余分な油と水を吸い取り、後で使うようにします。

17. 準備しておいたブランデー煮ピーマンを皿の底に置き、その上にラムチョップを置きます。

18. 飾り用に適量の緑の葉野菜を加え、ポルチーニ茸を散らします。

ブランデーとピーマンのポルチーニソースをかけたフランス風のラムチョップのグリルは、理解するのは難しくありませんが、上手に作るのはとても簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。