ビートルートの食べ方

田舎では、ビートルートは無駄だと考え、あまり注意を払わない人が多いです。実際、正しい調理法を行えば、ビートルートをおいしい食べ物にすることができます。最近では多くのレストランが料理を追加し、文化的な雰囲気を高めるだけでなく、自然の味も感じることができるようになりました。ビートルートは栄養価が高く、味も素晴らしいです。それで、ビートルートはどのように食べますか?

1. 沸騰させる

ブラシを使ってビーツの表面の汚れを落とし、ヒゲを取り除きます。皮をむかずにビーツ全体を鍋に入れ、火をつけて沸騰させます。その後取り出してフードプロセッサーに入れてピューレ状にし、スープやソースにするなど、さまざまな料理に使用します。皮を剥くには、調理したビートをすぐに氷水に浸し、水気を切って素早く皮を剥きます。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

調理したビーツは水でつぶしてヨーグルトと一緒に食べることができます。

2. ベーキング

ビーツをローストするのが最も簡単な調理法です。ビーツを丸ごとアルミホイルで包んで蒸し煮にしても、スライスしてベーキングトレイで焼いても（お好みの調味料をふりかけても、レモン汁を少し加えるのもおすすめ）、高温でゆっくりローストする方法では、ビーツの糖分がゆっくりと放出されてカラメル状になるため、土っぽい味になりません。

ローストしたビーツ全体が冷めたら、手で簡単に皮をむくことができます。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

他の野菜と混ぜてローストしても美味しいです。厚みが均一になるように注意し、適量のオリーブオイルをかけると香りが増します。

3. フライパンで焼く

ビーツをさいの目切りまたはスライスし、熱したフライパンにバターを入れ、弱火で表面が縮むまで炒めます。炒めたビーツは柔らかくなり、甘みが増します。サラダに散らすと、美しくおいしい色になります。

4. 漬ける

ビートのピクルスは、欧米では定番のレシピです。ビートのピクルスに最もよく使われる調味料は「アップルビネガー」で、酸味のある酢がビートの自然な甘みを引き立てます。

作り方：ローストしたビーツをスライスし、ガラス瓶に入れ、十分な量の酢、砂糖、ひとつまみの塩を注ぎ、均等にかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫に入れます。1〜3日ほど漬け込むと、さらに美味しくなります。新鮮なビーツをピクルスに使う場合は、最初に塩をふりかけて緑の部分を殺し、土っぽい匂いを消し、余分な水を絞り出してから酢を加え、冷蔵庫で約 1 週間マリネしてから食べることをお勧めします。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

リンゴ酢の代わりに寿司酢を使うこともできます。長く漬け込むと風味が良くなります。

5. 煮込み

ビートルートは、ほぼすべての西洋のシチューに加えることができます。セロリ、ニンジン、ジャガイモなどの他の野菜と一緒に煮込むと、味がさらに良くなります。たとえば、ロシアの有名な「ボルシチ」の伝統的な作り方は、ビートルートを加えて鮮やかな赤色のスープを作ることです。スプーン一杯のヨーグルトと組み合わせると、とてもクラシックな味になります。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

スープにビーツを加えると、女の子が悲鳴を上げるようなピンク色のスープが出来上がります。

6. 生の食品

ビートルートの土っぽい味が気にならないのであれば、生で食べるのが一番早い方法です。薄くスライスまたは千切りにしてサラダに使います。蜂蜜、レモン汁、またはチリパウダーを少しかけて冷やしてお召し上がりください。新鮮なビートルートは甘くてサクサク、ジューシーな味で、爽やかで美味しいです。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

ビーツを生のままサラダで食べたい場合は、味が濃くなりすぎないように小さく切るのがおすすめです。

ビーツを生のまま食べるもう一つの方法は、ジューサーに入れてジュースを絞り、飲むことです。ビーツは生臭さが少しあるので、パイナップル、バナナ、リンゴ、グアバ、キュウリ、セロリなどの他の果物と混ぜたり、牛乳と混ぜて香りのよいミルクセーキを作ったりすることをお勧めします。ビーガンの場合は、香りのよいアーモンドミルク、豆乳、その他の植物性ミルクを加えることもできます。

ビートルートの最高の食べ方と調理方法

果物やビートはすでにとても甘いので、砂糖を加える必要はありません。

7. 色補正

ビーツは色素が豊富で、天然の着色料です。つぶしたり絞ったりした後、小麦粉に加えて蒸しパン、麺、マフィン、ケーキ、クッキーなどのデザート生地を作ることができます。ビーツは簡単に美しい色に染めることもできます。使用量に応じて、紫、赤、ピンクなどさまざまな色を作ることができ、料理をより目立たせることができます。