キノコを使った炒め物

キノコは栄養価が非常に高い菌類の一種で、味も美味しく、誰からも愛されています。キノコには抗がん作用と抗老化作用があります。キノコの食べ方はいろいろあります。揚げたり煮込んだり。キノコに材料を加えるとどんな味がするでしょうか？キノコ入りスクランブルエッグや唐辛子入りキノコ炒めはどちらも美味しいです。キノコと一緒に何を炒めたらよいか、詳しくはこちらをご覧ください。

1. マッシュルームスクランブルエッグ

[材料]: マッシュルーム 0.5 ポンド、卵 2 個

[調味料]: 塩、こしょう、MSG、ごま油、適量

【練習する】：

1. キノコを洗ってきれいにする

2. ボウルに卵を割り入れ、塩を少々加え、卵液に混ぜる。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したらキノコを加えて茹でます。取り出して冷水に浸し、冷まします。

4. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなって香りが出たら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。

5.キノコを加えて炒め、適量の塩を加える

6. 鍋に卵液を注ぎ、鍋の中で卵液が半分固まるまで待ち、ヘラを使ってキノコと卵をそっと押して卵を炒めます。

7. 風味を高めるために、少量のコショウ、MSG、ごま油を加えて完成です。

2. キノコと野菜

材料: 新鮮なキノコ 250 グラム、緑の野菜の芯 500 グラム。

調理方法：キノコと緑の野菜の芯を摘んで洗ってからスライスします。別のフライパンで油をひいて炒め、食べる前に塩、MSG、その他の調味料を加えます。熱を取り除き、肝臓を落ち着かせ、血中脂質と血圧を下げる効果があります。高脂血症、高血圧、冠状動脈疾患などに適しています。

3. ローストマッシュルーム

材料: 各種キノコ、玉ねぎ、バター、月桂樹の葉、辛口白ワイン、トマトソース、バジル、クリーム、塩

練習する：

1. キノコ類と玉ねぎをさいの目切りにする

⒉まずはバターで玉ねぎとローリエを炒めます。キノコを加えてキノコの水分がなくなるまで炒め続けます。

⒊ 辛口の白ワインを少し加えて1分ほど加熱する

⒋次にトマトソースを加えて炒め、鶏の水分とバジルを少し加えます。

⒌ しばらく煮込んだらバターと塩を加えて味を調えます。

4. チキンとマッシュルームのスープ

材料: バター、小麦粉、牛乳、エバミルク、角切り鶏肉、角切りハム、角切りニンジン、角切りマッシュルーム、塩、コショウ

作り方：バターを溶かし、適量の乾燥小麦粉を加えてよくかき混ぜ、少量の生クリームと250グラムの牛乳を注ぎ、沸騰させ、角切りの鶏肉、角切りのハム、角切りのニンジン、角切りのキノコを加えて5分間煮ます。まだ乾いているようであれば、適量の熱湯を加えてください。料理が煮えたら、塩とコショウで味を整えます。

キノコ（学名：アガリクス・カンペストリス）は菌糸体と子実体の2つの部分から構成されています。菌糸体は栄養器官で、子実体は生殖器官です。キノコには最大 36,000 の性別があり、成熟した胞子が発芽して菌糸になります。菌糸は多細胞で、横隔壁を持ち、先端の成長によって細くなり、白色で細く、羊毛状で、徐々に糸状になります。菌糸はつながって菌糸体と呼ばれる密集した塊を形成します。菌糸が腐生すると、濃い茶色の培地が薄い茶色に変わります。キノコの子実体は成熟すると開いた傘のような外観になります。傘、柄、ひだ、輪、偽菌根などの部分から構成されます。ほとんどのキノコは食用や薬として使用できますが、有毒キノコは人間に危害を及ぼす可能性があります。