小麦ベーコンパンの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。それでは、小麦ベーコンパンの作り方を学んでください。

1. 高グルテン小麦粉、ドライイースト、卵、上白糖、粉乳、塩、オリーブオイル、水、ベーコン、砕いた黒コショウ、黒ゴマ。

2. スチールボウルに小麦粉を入れ、ミルクパウダー、ドライイースト、上白糖、塩を加えてよく混ぜます。

3. 卵を加えてよく混ぜます。

4. オリーブオイルを加えて、細かい粒子になるまでよく混ぜます。

5. きれいな水を使って小麦粉を混ぜて柔らかい生地にし、手でこねて取り出します。

6. まな板の上の生地の片方の端を手でつかみ、叩いたり折りたたんだりを繰り返します。生地の粘り気が少し減ったら、生地が細かくなり、十分なグルテンが含まれるまで手でこねます。

7. 次に、生地をスチールボウルに広げます。

8. 鉄板の上にラップをかけて基本発酵させます。

9. 生地が元のサイズの2.5倍に膨らんだら、取り出します。

10. 発酵した生地を取り出し、まな板の上で手で平らにならして中の空気を抜きます。

11. 次に生地を均等にこねて3つに分けます。

12. 切り口から中心に向かって、親指を使って分けた生地を集め、丸い形になるようにこねます。

13.次に手のひらを使って生地を丸く丸めます。

14. ラップで覆い、砂糖を15分間膨らませます。

15. 生地の中の砂糖が膨らんだら、麺棒を使って生地の中心から前後に転がします。

16. 生地を細長く伸ばし、その上にベーコンを乗せて指でしっかりと包みます。

17. 次に、生地を、閉じた端を下にしてベーキングトレイに置きます。このようにして、合計 3 つのストリップを作ります。

18. ベーキングトレイをオーブンに入れ、発酵モードで最終発酵させます。オーブンにこの機能がない場合は、オーブンの温度を 35 ～ 40 度に予熱してから、最終発酵のために火を止めます。

19. 生地の発酵期間中に、後で使用するために砂糖水を加えることができます。砂糖水の割合は 1 対 5 にする必要があります。

20. 生地が発酵して2倍の大きさに膨らんだら取り出し、刷毛で砂糖水を塗ります。

21. 次に、はさみを使用して生地の形を整え、表面を左右均等に切り、中のベーコンを切り落とします。これにより、焼いた後に切り離して食べやすくなります。

22. スプレーボトルを使用して、ブランクに水の霧の層を吹き付けます。

23. スプレーした後、黒コショウと黒ゴマを少々ふりかけます。

24. オーブンを190度に5〜8分予熱し、ベーキングトレイをオーブンの中央のラックに置き、上下の火で190度で20〜25分焼きます。

25. 18〜20分焼いたパンを取り出し、刷毛でサラダ油を塗ります。

26. その後、オーブンに戻して焼き続けます。

27. パンがきつね色になるまで焼いてから取り出します。

今日ご紹介した麦穂ベーコンパンを読んで、作り方がわかったかと思います。編集者としては、よりおいしい料理を作るために、必要に応じて材料を準備することをおすすめします。