食欲増進・消化促進スープ

日常生活において、さまざまな理由により食欲不振や消化不良に悩まされる人は多くいます。この種の問題は人間の健康に大きな影響を与えます。しかし、そのような問題が存在する場合、食欲を刺激し消化を助ける食品を摂取することで改善することができます。ここでは、食欲を増進し、消化を促す効果のあるスープのレシピをいくつか紹介します。

1. 大根のスープ

材料：豚の胃袋1枚、鶏もも肉200グラム、大根350グラム、ザワークラウト100グラム、ニンジン50グラム、大根の葉、千切りネギ、みじん切り生姜、胡椒、精製塩、新鮮なスープ各適量。

作り方：豚の胃を塩水で洗い、粘液を取り除き、再度すすいでから細かく切り、沸騰したお湯の入った鍋で茹でてから取り出します。

ニンジンと鶏肉をさいの目切りにし、大根の葉をみじん切りにして、3つすべてを沸騰したお湯で茹でます。ザワークラウトを洗って水を切り、細切りにします。

鍋に豚の胃袋、鶏肉、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、胡椒、新鮮なスープを入れ、弱火で30分煮込みます。次にザワークラウトと塩を加え、中火で15分煮込みます。最後に、みじん切りにした大根の葉を加えます。

2. 脾臓を強化し食欲を増進するスープ

材料：トウモロコシ1本、ニンジン1本（2〜3人分）、新鮮なヤムイモ150〜200g（乾燥ヤムイモ20〜30g）、豚肉の赤身100g、豚タン1枚、生姜2片。

作り方：トウモロコシとニンジンの皮をむき、洗って細かく切ります。ヤムイモの皮をむき、細かく切ってきれいな水に浸して黒く変色しないようにします。豚タンから白い脂肪を取り除き、細かく切ってきれいな水に入れて血を絞り出し、血がなくなるまで数回繰り返します。次に、沸騰したお湯で泡が出るまで茹で、熱いフライパンから取り出し、弱火で水が乾くまで炒めます。後で使用するために。豚肉の赤身を切り、沸騰したお湯で泡が出るまで茹で、火から下ろして置いておきます。土鍋に適量の水と生姜のスライスを入れて沸騰させ、ヤムイモ以外の上記の材料をすべて土鍋に入れ、強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込み、ヤムイモを加えて30分煮込みます。飲むときに好みに応じて塩を加えます。

3. 麦芽と長芋の胃袋スープ

材料：生麦芽100グラム、ヤムイモ、人参、茯苓各50グラム、八角とミカンの皮各6グラム、牛の胃袋500グラム、ナツメ4個、生姜2～3枚。

作り方：麦芽、山芋、人参、桃、みかんの皮、八角を洗い、ナツメの芯を取り除き、しばらく浸します。牛の胃袋を浸して洗い、切り分けてから、生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（約12杯分）を加え、強火で沸騰させ、弱火で3時間煮込み、適量の塩と少量の食用油を加えます。この量は3〜4人で十分です。