ワタリガニの食べられない部分はどの部分ですか?

多くの友人がワタリガニを食べるのが好きですが、ワタリガニを食べるのが大好きな人は、カニを食べることについてあまり知らないかもしれません。新鮮なワタリガニが一番美味しいので、ぜひ食べてください。死んだカニは少しカビ臭いです。ワタリガニのえら、腸、胃は食べられません。ちょっとした豆知識として知っておきましょう。

カニを食べることにはタブーがあります。カニを食べるときの注意点は何ですか？カニを食べてはいけない人は誰ですか？

新鮮なものを食べる

カニが死ぬと、体内の細菌が急速に増殖してカニ肉に広がり、食べた人に嘔吐、腹痛、下痢などの症状を引き起こします。したがって、川ガニは新鮮な状態で食べるべきです。

蒸してすぐに食べる

カニはすぐに蒸して食べるのが一番です。食べきれない場合は、残ったカニを清潔で涼しく風通しの良い場所に保管し、食べるときに鍋に戻して十分に蒸して調理してください。

蒸してよく煮る

川（湖）のカニは動物の死骸や腐植土を餌とするため、カニの体表、えら、消化管にはさまざまな細菌やヘドロが詰まっています。カニをきちんと洗わなかったり、十分に蒸したり調理しなかったり、生カニや酔っぱらいカニ、酢漬けカニを食べたりして、カニの体内の細菌や寄生虫を摂取し、病気になる人もいます。

食べられない部分は4つあります。

1. 食べられない部分 - カニのえら

今年もカニの季節がやってきました。カニの食べられない部位をご存知ですか？

カニの腹部に生えている、眉毛のような柔らかい2列のものは取り除く必要があります。

2. 食べられない2つ目の部分 - カニの腸

今年もカニの季節がやってきました。カニの食べられない部位は何かご存知ですか？

カニの腹からへそにかけての黒い線も切り落とします。

3. 食べられない3つ目の部位 - カニの胃袋

今年もカニの季節がやってきました。カニの食べられない部位は何かご存知ですか？

カニの殻の中に入っている三角形の骨袋です。まずはカニの殻を食べて、小さなスプーンを使って真ん中のカニの腹を取り出し、その周りに巻かれたカニの卵をそっと吸い出します。真ん中の三角形の円錐状のカニの胃袋を吸い込まないように注意してください。中には汚れた砂が入っているので捨ててください。

4. 食べられない4番目の部位 - カニの心臓

今年もカニの季節がやってきました。カニの食べられない部位は何かご存知ですか？

カニの甲羅を食べたら、次はカニの身を食べます。まずはハサミを使って余分なカニの足とカニの口を切り落とします。スプーンの柄を使って、カニの体の真ん中にある六角形の部分を取り出します。それがカニの心臓なので捨ててください。

この人たちはカニを食べられない

風邪、発熱、腹痛、下痢のある人、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胆嚢炎、胆石症の人、アレルギー体質の人、脾臓や胃が弱い人は川ガニを食べるのに適していません。冠状動脈疾患、高血圧、動脈硬化、高脂血症の患者は、カニ卵に高コレステロールが含まれているため、川ガニの摂取量を減らすか、まったく摂取しないでください。