本格的な冷えきりえのきの作り方

冷え冷えのき茸は一般的な料理で、調理方法もさまざまです。冷え冷えのき茸に使える食材もたくさんあります。新鮮な野菜と組み合わせることもできますが、最も一般的なのはキュウリやニンジンなどです。冷え冷えのき茸を混ぜる前に、エノキ茸をきれいに洗い、お湯でゆでてから冷まします。こうすることで、よりシャキシャキとした味になります。冷え冷えのき茸を作るときは、味付けのソースも非常に重要です。

本格的な冷えきりえのきの作り方

方法1

【原材料】

新鮮なエノキ茸、コリアンダー、薄口醤油、ごま油、チキンエッセンス。

【製造方法】

1. エノキダケを洗い、古い部分は尾の部分から切り落とし、つながっている部分は引き裂きます。

2. 鍋に水を沸かし、えのき茸を入れてしばらく煮たら鍋から取り出して冷まします。

3. コリアンダーを洗ってお湯でゆすいで細かく切り、エノキ茸の上にのせます。

4. 薄口醤油、ごま油、チキンエッセンスを少しずつ加えてよく混ぜます。爽やかで美味しくて栄養たっぷり。非常に人気があります。

【原材料】

エノキダケ、シイタケ、セロリ、ニンジン半分、赤ピーマン2個、新生姜、熟成ワイン。

【製造方法】

1. エノキダケは指の長さに切り、シイタケは細切りにし、セロリは細切りにし、ニンジン半分は細切りにし、赤ピーマン2個は細切りにし、新生姜は細切りにします。

2. フライパンに油を熱し、千切りにした生姜と唐辛子を炒め、古いワインを少し垂らします。

3. 千切りにしたニンジン、千切りにしたマッシュルーム、セロリのスライスを加え、火が通るまで炒めます。

4. エノキ茸を加えて炒め、ピクシアン豆ペーストを少し、鎮江酢を少し、砂糖を少し加えてしばらく炒めます。出来上がりです。柔らかく、サクサク、滑らかで、香りがよく、塩辛くて、スパイシーで、甘いです。 エノキ茸の完成品は赤と黄色の色をしており、新鮮でシャキシャキして柔らかく、美味しくてさわやかな味です。

方法2

【原材料】

えのき茸、きゅうり、スモークハム、オリーブオイル、マスタード、薄口醤油、塩、砂糖。

【練習する】

1. キュウリを洗い、スモークハムを細切りにします。

2. エノキ茸の根を切り落とし、洗って沸騰したお湯で30秒間茹で、取り出して水を切ります。

3. 調味料を全て混ぜてソースを作ります。

4. エノキ茸、キュウリ、スモークハムを混ぜ、ソースをかけてよく混ぜる。

方法3

材料

材料：エノキ茸3両、キュウリ半分、ニンジン5～6本

材料: エシャロット 2個、ニンニク 2片

付属品: 醤油1スプーン、酢2スプーン、蜂蜜1/2〜1スプーン、胡椒10粒、植物油2スプーン、オイスターソース半分スプーン

製造工程

1. エノキ茸：洗って、沸騰したお湯で1分ほど茹で、冷水で洗い流す

2. きゅうりを細切りにして上に乗せる

3. にんじんを細切りにして上に乗せる

4. 後で油で炒められるように、上にチリパウダーをスプーン半分とみじん切りにしたネギをのせます。

5. 鍋に植物油をスプーン2杯入れ、胡椒10粒を加え、胡椒が黒くなり油が煙を出すまで炒めます。熱いうちに胡椒とみじん切りにしたネギを加えます。最後に、つぶしたニンニク、薄口醤油、オイスターソース、酢、蜂蜜、適量の塩を加えます。