ハンバーガーバンズの作り方（ポーランド語）

ハンバーガーバンズ（ポーランドのプーリッシュ種）の作り方はとても簡単で、必要な材料もごく一般的なものです。とてもおいしい家庭料理です。食欲をそそる料理を作るのに複雑な工程は必要ありません。この料理は栄養価が高く、あらゆる年齢の人に適しています。調理するときは火加減に注意するだけです。

1.完成品の写真。

2. スターターの材料を生地に混ぜます。まず水を注ぎ、イースト菌を水面にふりかけ、しばらく置いて活性化させた後、上新粉を加えてヘラで混ぜて生地を作ります。ラップをかけて常温で発酵させます。

3. 元の大きさの2～3倍の大きさになるまで発酵させ、表面に無数の気孔が開き、最高点まで膨らんだ後、下へ落ち、中を開けると糸が引かれた状態になります。

4. 発酵時間は温度によって決まります。例えば、室温が 10 度以下の場合、室温で発酵するには約 8 ～ 10 時間かかります。時間は固定されておらず、主に条件によって異なります。

5. スターターをパン生地のバケツに加え、バター以外の材料をすべてメイン生地に加えます。生地をこね始め、厚い膜が張れるようになったら、柔らかくなったバターを加えてこね続けます。

6. しっかりとした膜が張れるようになり、指で穴をあけたときに穴の縁が滑らかになるまでこねます。

7. ボール状に丸めて容器に入れ、ラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。

8. 生地が2倍の大きさになり、水または乾燥粉末に浸した指で穴を突いても縮まなくなったら発酵は完了です。

9. 折りたたんで押して空気を抜き、重さを量って 6 等分します。ボール状に丸めてラップで包み、15 分間放置します。

10. 白ごまを茹でて用意します。

11. ほぐした生地をもう一度丸めて、滑らかな面をゴマの中に置き、ゴマで均等にコーティングします。

12. すべて完了しました。

13. オーブンに入れ、最終発酵のために底に熱湯を入れたベーキングトレイを置きます。

14. 2倍の大きさになったら取り出し、オーブンを185度に予熱します。

15. 予熱したオーブンの中段に並べ、180度で18分間焼きます。適度な焼き色が付いたら、焼き上がるまでアルミホイルで覆い、色が濃くなりすぎないようにします。

16. オーブンから取り出した後、型から外し、ベーキングラックに置いて冷まします。

17. まだ少し温度が残っている場合は、袋に入れて密封し、保管してください。

18. 3日以内に食べきれない場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫の冷凍庫に保存できます。翌日の朝食に食べたい場合は、前日の夜に取り出して、翌朝食べるのにちょうどよい温度になるまで室温で自然解凍してください。こうすると、焼きたてと同じくらいおいしくなります。

19. ハンバーガーを作るときは、鋸歯状のナイフを使って真ん中から半分に切り、サラダドレッシングを絞り、お好みの揚げ肉、目玉焼き、バーベキュー肉、レタス、フルーツ、チーズスライスを乗せます。

自宅で料理をすると、家全体が寂しく感じなくなります。ハンバーガーバンズ（ポーランド風）の作り方はとても簡単です。さっそく作って、おいしい味を楽しんでみましょう。