四季のローストブランの作り方

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、主婦の方に、家族で食べるのにぴったりな四季折々の麩の焼き物をご紹介します。

1.1 グルテン粉に発酵水を加えて生地を作ったら完成です。フローチャートBを参照してください。

2.2 水 1 カップとベーキングパウダー小さじ 1 杯の割合で混ぜます。ベーキングパウダーが完全に溶けたら、グルテンパウダー (グルテン 80%) をゆっくりと加えてかき混ぜます。フローチャート A を参照してください。

3. 蒸し器にワックスペーパーを敷き、生地を直接入れます。丸ごと使っても大丈夫ですが、蒸しパンくらいの大きさの小さなボールをいくつかに分けて入れると、発酵効果がより高まります。フローチャートCを参照

4. 生地を覆い、休ませて発酵させます。冬は8時間室温を保ちます。夏は4〜5時間。ほとんどの場合、夕方に生地を作り、一晩置いて、翌朝直接蒸します。または、朝に生地を作って仕事に行き、仕事から帰ってきてから蒸すこともできます。生地は発酵して元のサイズの約1.5〜2倍の大きさになります。生地の表面は非常に滑らかです。フローチャートDを参照してください。

5. 蒸し器に入れて強火で30分蒸し、火を止めます。鍋の蓋をあまり大きく開けないでください。そうしないとグルテンが固くなってしまいます。鍋を開ける前に水が冷めるまで待ちます。冷水で洗って十分に冷ました後、蒸した炒り糠を細かくちぎります。その後、水で洗い流し、絞って水分を拭き取ります。

休日には親戚や友人宅を訪問する機会も多いですよね。オールシーズンの麩を自分で作れたら、親戚や友人の前で自慢できるのではないでしょうか？ちょっと考えれば幸せになれるよ。