自家製タチウオのキャベツ煮込み

キャベツは我が国のほとんどの地域で栽培されているため、人々の生活に非常に一般的な野菜です。冬になると、北部の人々は冬野菜としてキャベツを大量に備蓄します。キャベツは、タチウオとキャベツの煮込みなど、さまざまな食材と組み合わせて料理を作ることもできます。タチウオのキャベツ煮込みの具体的な家庭料理の作り方は？

タチウオのキャベツ煮の作り方：

1.タチウオを細かく切り分け、腹部を切り開き、黒い腹膜と内臓を取り除き、洗浄して置いておきます。

2.タチウオをキッチンペーパーできれいに拭き、フライパンに少量の油を注ぎ、コショウを加えて香りが出るまで炒め、タチウオを加えて両面がきつね色になるまで揚げます。

3.キャベツを洗って大きめにちぎり、玉ねぎを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクを潰して後で使用する。

4.タチウオを鍋から出さずに、玉ねぎ、ニンニク、料理酒、甘酢ソースを加えて香りが出るまで炒めます。適量のぬるま湯を注ぎ、約10分間煮ます。

5.キャベツを加えてさらに数分間煮込み、塩を加えて味を調えます。

タチウオとキャベツを調理する際のヒント:

1.タチウオを壊さずに調理する方法は、キッチンペーパーで拭いて水気を取り、片面を焼いてから裏返します。煮込む間、ヘラでかき混ぜず、フライパンを軽く振るだけです。

2.タチウオを魚臭くなく美味しくするには、料理酒をさらに加えて、甘酸っぱいソースを加えると味がよくなります。

以上は、家庭で作る美味しくて色鮮やかなタチウオとキャベツの煮込み料理の作り方です。これは妊婦にとって最高の珍味であるだけでなく、子供の成長と発育に有益で、人体に良い強壮効果のある珍味でもあります。

キャベツの栄養価

キャベツは栄養が豊富です。炭水化物、脂肪、タンパク質、粗繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、チアミン、ナイアシンに加え、ビタミンも豊富です。ビタミンCとリボフラビンの含有量は、それぞれリンゴとナシの5倍と4倍です。微量元素の亜鉛は肉よりも多く、ニトロソアミンの吸収を阻害するモリブデンも含まれています。

1.ビタミン C は体の感染抵抗力を高め、壊血病、歯茎の出血、さまざまな急性および慢性の感染症の予防と治療に使用されます。

2.キャベツに含まれるセルロースは、胃腸の運動性を高め、便の体内滞留時間を短縮し、消化と排泄を助け、肝臓や腎臓への負担を軽減し、さまざまな胃の病気の発生を予防します。

3.キャベツに含まれるペクチンは、体内の余分なコレステロールを排除するのに役立ちます。さらに重要なのは、キャベツには微量のモリブデンも含まれており、人体内でのニトロソアミンの生成と吸収を抑制し、一定の抗がん作用を発揮するということです。

4.白菜に含まれる有効成分は、体内のコレステロール値を下げ、血管の弾力性を高めます。定期的に摂取すると、動脈硬化や特定の心血管疾患を予防できます。