五香粉ビスケットの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の滋養にぴったりな五香粉パンケーキをご紹介します。

1. 小麦粉にドライイーストを加え、ぬるま湯と混ぜて生地を作り、暖かい場所に置いて発酵させます。

2. ネギをみじん切りにし、五香粉を加えてボウルに入れる。

3. 鍋に油を入れ、みじん切りにしたネギとスターアニスを加え、弱火で香りが出るまで炒め、ネギとスターアニスを取り出して捨てます。

4. 五香粉と刻んだネギが熱いうちに、香りネギ油をかけて香りを引き出し、置いておきます。

5. 生地が発酵しました。

6. 発酵した生地をまな板の上に置き、小さな部分に分けます。

7. 生地の一部を取り、薄くスライスします。

8. 塩をふり、ネギ油を塗ります。

9. 片側から巻き上げます。

10. 生地を片側から巻き上げ、手で軽く押してパンケーキの形にします。

11. 準備した生地をフライパンに入れ、中火～弱火で焼き色がつくまで揚げます。

12. 完成したネギパンケーキは、外皮はカリカリ、中は柔らかく、スパイスが効いています。

今日ご紹介した発酵五香粉パンケーキを見て、作り方がわかったかと思います。編集者としては、よりおいしい料理を作るためには、必要な材料を準備する必要があることをお伝えしたいと思います。