チキンオイルパンケーキの作り方

病気を予防し、健康を増進するために、料理をする習慣を身につけなければなりません。皆さんの健康のために、チキンオイルパンケーキの作り方についてお話します。

1.1212 脂肪の多い鶏の腹と皮下部分から脂肪を取り除き、洗います。

2. 2121を中華鍋に入れ、少量の水を加えて弱火で加熱します。

3.1 熱いうちに濾して（私はキッチンペーパーを使いました）、澄んだ淡黄色の透明なオイルを作ります。

4.2 水分が蒸発し、脂肪がゆっくりと抽出されて脂肪残留物が形成されるまで調理します。

5. 小麦粉に冷水を加え、生地が均一になるまでこね、濡れ布巾で覆い、20～30分放置します。餃子の生地よりも柔らかいので扱いやすく、歯ごたえがあります。

6. エシャロットをみじん切りにしたネギと一緒に刻んで置いておきます。

7. 砂糖をまぶした生地を薄いパンケーキ状に丸める。

8. 鶏脂を均等に塗ります。

9. 塩、コショウ、みじん切りにしたネギを均等にふりかける。

10. 長い細片状に巻きます。

11. 両端から真ん中に向かって如意の形に巻き上げ、端が内側になるようにします。

12. 2つの「如意」の頭を重ねます。

13. 生地をやさしく平らに伸ばし、薄いパンケーキ状に丸めます。丸めるときは優しく行い、生地の外側の層が破れないようにします。

14. フライパンを熱し、残りの鶏脂を加え、生地を入れて中弱火で揚げます。鶏肉が少なすぎる場合は、サラダ油などを追加してください。

15. 両面が黄金色になり、中まで火が通るまで揚げます。

16. ヘラを使って生地の端から内側に押し込み、生地が緩くなるまで炒めます。より香ばしくカリカリに仕上げたい場合や、鶏油が十分ある場合は、鶏油を適量振りかけてしばらく揚げます。

鶏油パンケーキは、まだ結婚していない人にとって最も魅力的です。そのため、できるだけ早く習得できれば、違った美味しい料理を楽しめるだけでなく、生涯の課題も解決できます。