シーフードリゾットの作り方

もちろん、健康的でおいしい食事は、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、シーフードリゾットの作り方を紹介します。学ぶことで、料理の腕を磨きながら、栄養たっぷりでおいしい料理を食べることができると思います。ぜひ見に来てください！

1.12 主な成分

2.21 魚の頭と尾を切り落とし、身をスライスして、2人分ずつ1/4ずつ使います。残りはどうしたらいいですか？両面に塩とコショウをふりかけ、しばらく置いてから水気を拭き取り、塩とコショウを少々加えます。フライパンを油が煙が出るくらいまで予熱し、まず魚の皮を揚げ、魚の身の上側の端が透明から白に変わったら裏返します。魚の皮は美しい金色になっているはずです。1 分後にフライパンから取り出し、フライパンの油を魚に注ぎます。

3. フェンネルの根の一番外側の2片を取り除きます（捨てないでください）。内側が一番おいしくて柔らかい部分です。舐めてみませんか？甘い！必要に応じてスライスしたり刻んだりします。

4. 魚の骨、魚の頭と尾、セロリの茎数本（太いセロリの場合は1本を切り分けます）、フェンネルの根の未使用部分、干しエビまたはホタテを冷水の入った鍋に入れ、弱火で20分間煮て濾し、蓋を開けたまま中強火で5分間煮ます。

5.1 玉ねぎが柔らかくなるまで、色が変わらない程度に弱火で炒めます。弱火で炒めることを忘れないでください。

6.2 フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ、フェンネルの根、フェンネルの種、サフラン、砕いた乾燥赤唐辛子、塩とコショウ少々を加えます。

7. アボリオ米を注ぎ入れ、洗わずにそのまま1～2分炒め、米粒の表面が半透明になり、油が均一に塗れるまで炒めます。

8. ボトルの口を半分押して、辛口の白ワインを振りかけます。2 秒で十分です。ワインが完全に蒸発し、香りのよい魅力的なエッセンスが残るまで待ちます。次に、最初の大さじ 1 杯のスープを加えます。火を中弱火にし、米粒がほぼすべての液体を吸収するまでかき混ぜます。2 杯目を加え、スープが乾いたら 3 杯目を加えます。スープがなくなったら水を使用します。約 15 分間続けます。

9. 最初のスプーン一杯のスープを加えた後:

10. その間に、魚を一切れスープ鍋に入れて煮て、後で使うためにほぐしておきます。

11. 15分間かき混ぜ続け、米粒がアルデンテ（弾力があるが硬くない）になるまで味見します。問題がなければ、米粒の表面のデンプン質が練り出され、粘り気と密度が増しています。ソースが半分くらいまで煮詰まったら、最後のスープをスプーン1杯加え、ひき肉と刻んだセロリの葉を加えてかき混ぜ、塩で味付けし、火を止めて蓋をして2分間煮ます。この時点で、非常に熱したフライパンにオリーブオイルを加え、完全に乾燥したホタテを入れ、両面が黄金色になるまで揚げます。厚いホタテの片面は約2〜2.5分かかります。慣れていない場合は、半分の厚さに切り、片面を1.5分ずつ揚げることもできます。時間は非常に短いので、フライパンは熱くなければなりません！

12. お皿に盛り付け、小さじ一杯のスープを注ぎ、ホタテ貝と少量のディルを乗せ、上質のオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

男性は大きなプレッシャーにさらされています。ですから、彼が一日のハードな仕事を終えて家に帰り、あなたが彼の好物のシーフードリゾットを作ってくれたのを見たら、彼は間違いなく感動し、前向きなエネルギーが湧いてくるでしょう。