本格的なガーリックザリガニのレシピ

ザリガニはもはや特に珍しい食材ではありません。多くの若者がザリガニ、特にスパイシーなザリガニを食べるのが好きで、友人との集まりには欠かせない珍味となっています。ザリガニは栄養価が非常に高いだけでなく、調理方法も多種多様です。スパイシーなザリガニに加えて、ニンニクザリガニもあり、これも非常にユニークな味がします。では、ガーリックザリガニの本格的な調理方法は何でしょうか?

方法1

材料を準備します：ロブスター 3 ポンド、山水ビール 500 ml ボトル 1 本、ニンニク 300 グラム、山椒 2 ～ 3 個、山椒水を一緒につぶします。玉ねぎと生姜を適量使うだけ。ピーマンのスライス。ラード、菜種油、ごま油。

ガーリックロブスター

1. ロブスターを洗います。

2. フライパンを熱し、菜種油、ラード、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、生姜を加えます。ニンニクの香りが立つまで弱火で煮込み、ビール1本を加え、洗ったロブスターを注ぎ入れ、蓋をして沸騰させます。塩、砂糖、チキンストックを加えます。砂糖の味が少し強めです。必ず10分間煮込んでから、ピーマンのスライスを加えます。 「ピーマンは2個で十分です。」スープの中に埋めて2分煮ます。小さなボウルに入れてごま油を注ぎます。ロブスターを煮込むことでさらに風味豊かになります!!

注: 菜種油とラードをさらに追加します。チキンエッセンスを初めて加える際は、少しだけ味見して新鮮さを感じてください。食べる前にもう一度味見して、必要に応じてチキンエッセンスを少し追加してください。ビールがロブスターを覆わない場合は、ロブスターが覆われるまで少量の水を加えます。辛い食べ物が好きなら、ワイルドペッパーコーンをもっと加えてもいいでしょう。辛い食べ物が苦手な場合は、ワイルドペッパーコーンを省いてもいいですが、ワイルドペッパーコーンの水を少し加えるといいでしょう。グリルしたロブスター。通常、ビール 1 本につき 3 ポンドのロブスターが付きます。

方法2

ツール/原材料

新鮮なザリガニ（適量）。

みじん切りにしたネギ、ニンニク、その他の調味料。

方法/手順

まず、ネギを切り、ニンニクをみじん切りにし（ニンニクはたくさん必要になりますが、写真には材料だけが表示されています）、コショウの実を用意します。ニンニクをすべて細かく刻み、ニンニクプレスを使ってニンニクペースト状に潰します。最近は薄味が好きなので、ニンニクのすりおろしには塩を入れませんでした。濃い味がお好みの方は、炒める時に塩と唐辛子を少々加えてください。

ザリガニを洗って置いておきます。エビ団子の裏側にナイフで切り込みを入れると、風味が増します。

フライパンを熱し、つぶしたニンニクと同量のオリーブオイルを加えます。油が熱くなったら、コショウの実、つぶしたニンニク、醤油小さじ2～3杯を加え、弱火で炒めます。色が変わっていい香りがしてきたら、上白糖をスプーン2～3杯ほど加えて風味をアップ！弱火でしばらく炒めて出来上がりです。

鍋を洗ったら、大きめの鍋を熱してオリーブオイルを入れ、少量の胡椒を加えて香りが出るまで炒め、ザリガニを流し入れ、オイスターソースをスプーン2杯加えて強火で色が変わるまで炒めます。

次に、日本酒を小瓶のキャップ2杯分ほど加えて1分ほど煮ます。 （蓋を開けた瞬間に本当に良い香りがします〜）

先ほど炒めたニンニクペーストを注ぎ入れ、5分間炒めます。途中で特に辛く感じる場合は、スプーン1杯の白砂糖を追加してください。

盛り付ける前にみじん切りにしたネギを散らします。チンチンチン～熱々で香り豊かなニンニク風味のザリガニの出来上がりです！

予防

薄口醤油を使用する場合は、塩を加えないでください。

日本酒を用意するのが一番ですが、白ワインがなくても大丈夫です。

ニンニクペーストの辛さを抑える秘密は白砂糖です！