自家製きのこシチューと春雨

キノコはタンパク質とビタミンが豊富で、非常に一般的な野菜です。キノコにはさまざまな栄養素が含まれています。キノコをたくさん食べると、人間の成長と発達を促進し、胃腸の消化にも有益です。キノコを調理するシンプルで一般的な方法はたくさんあります。春雨と一緒にキノコを煮込むのもその1つです。キノコの香りが春雨に完全に浸透します。では、きのこ春雨煮込みの家庭料理のレシピは何でしょうか?

キノコと肉の春雨煮

材料：山茸100g、春雨50g、豚バラ肉50g、みじん切りネギ、スライス生姜、コリアンダー、塩、MSG、コショウ、ピーナッツオイル、スープ適量

練習する

1. キノコから砂やゴミを取り除き、水に浸して洗います。

2. 春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくし、長く切ります。

3. 豚バラ肉をスライスし、フライパンに入れて油が出てくるまで炒め、みじん切りにしたネギ、生姜のスライス、ラオシャンシイタケ、スープ、調味料、春雨を加えて15分ほど煮込みます。コリアンダーを散らします。

キノコ春雨

きのこを厚めに切って弱火で炒めると、中の水分が完全に失われず、シャキシャキとした柔らかい味が保たれます。柔らかくなった春雨は鍋に入れるとすぐに水分を吸収し、味が染み込みやすく、歯ごたえがあり、柔らかく滑らかで、崩れにくく、生焼けになりにくいです。揚げる際は中火から弱火にし、冷間圧搾エキストラバージンオリーブオイルの煙点に達するほど高温にならないようにしながら、食材本来の新鮮な風味を保ちます。また、ノンスティックフライパンの焦げ付き防止コーティングは、過熱状態での調理には適していません。

材料

キノコ400g、1cmの厚さに切る

さつまいも春雨120gを冷水に浸し、柔らかくなるまで浸す

皮をむいてつぶしたニンニク2片

乾燥唐辛子1本（斜めに切る）

ネギ適量（みじん切り）

b. 料理酒大さじ1杯

b. 醤油大さじ1杯

b. 濃い口醤油小さじ1/2

b. チキンスープ大さじ4杯

b. 白砂糖小さじ1杯

b. 塩小さじ1/8杯