おいしいスベリヒユの詰め物の作り方

スベリヒユは山菜です。環境適応の要求が比較的低いため、人工栽培する必要がないものが多く、農薬残留もありません。スベリヒユを食べるときは、調理がとても簡単なので、たいていは炒めて食べます。実はスベリヒユは蒸しパンや餃子の具材としても使えますが、スベリヒユを使って具材を作るときは、どのようにしたらおいしくできるのでしょうか？

操作方法

スベリヒユを摘むときは、良い環境を選ぶ必要があります。農薬残留物や化学物質のある環境は避けてください。この種のスベリヒユには農薬残留物がないので、自宅の庭から摘むのが最適です。摘むときは新鮮なものを選び、古すぎるものは避けてください。

摘んだ後は、根をすべて取り除き、きれいに洗います。次に、重曹を入れた洗面器にスベリヒユを 30 分間浸し、取り出して再度洗い、水を切ります。

鍋に水を入れて沸騰させます。蒸し器にスベリヒユを入れて蒸します。蒸しすぎないようにしてください。スベリヒユが柔らかくなるまで待ちます。蒸した後は冷ましてから、後で使用するためにスベリヒユの小片に切り刻んでおきます。

豚肉の餡に塩、オイスターソース、植物油、少量のMSGと薄口醤油、みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜ、スベリヒユの粉を加えてパン団子を作り始めます。

スベリヒユの効能

1. 利尿作用とむくみ

血圧を下げる：スベリヒユにはカリウム塩が多く含まれており、利尿作用と浮腫防止作用に優れています。カリウムイオンは血管壁に直接作用し、血管壁を拡張させて動脈壁の肥厚を防ぎ、血圧を下げます。

2. ほこりや毒物を除去する

潰瘍の予防と治療：スベリヒユは、粉塵毒素を除去し、食細胞の変性と壊死を防ぎ、リンパ管の炎症と線維性変化を防ぎ、珪肺結節の形成を防ぎ、白斑に一定の効果があります。スベリヒユには、潰瘍の治癒を促進するカロチンも多く含まれています。

3. 殺菌・抗炎症

スベリヒユは、赤痢菌、チフス菌、大腸菌に対して強力な抑制効果があります。さまざまな炎症の補助治療として使用でき、「天然の抗生物質」として知られています。

4. 心臓病の予防と治療

スベリヒユにはY-3脂肪酸が豊富に含まれており、人体内の血清コレステロールとトリグリセリドの生成を抑制し、血管内皮細胞によるプロスタグランジンの合成を促進し、血小板のトロンボキサンA2の形成を抑制し、血液粘度を低下させ、血管拡張を促進し、血小板凝集、冠動脈けいれん、血栓症を防ぎ、心臓病の予防と治療に役立ちます。

5. 抗菌効果

エタノール抽出物は、大腸菌、プロテウス菌、赤痢菌、チフス菌、パラチフス菌に対して高い阻害効果があります。また、黄色ブドウ球菌、白癬菌や結核菌などの真菌に対しても、程度の差はありますが阻害効果があります。緑膿菌に対して軽度の阻害効果があります。