豚レバーをニンニクモスで調理する方法

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れませんか?お腹が空いたまま仕事を続けると、道端の屋台が恋しくなりますか？やめてください。道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、ガーリックモス入り豚レバー揚げの作り方をご紹介します。

1. 新鮮な豚レバー一切れ。購入後はまずきれいな水で洗い流し、その後きれいな水に10分ほど浸してください。

2.1 ニンニクの芽、赤ピーマン、黒キクラゲを洗って浸します。

3.2 新鮮な豚レバーを約2mmの厚さにスライスし（一般に柳の葉と呼ばれます）、塩、料理酒、澱粉とよく混ぜて置いておきます。

4.1 生姜をスライスし、漬けたピーマンと一緒に入れます。

5.2 ニンニクの芽を細切りにし、赤ピーマンを細切りにし、漬けピーマン（できれば漬けピーマンの汁と一緒に）を細切りにして、後で使用するようにします。

6. ニンニクの芽を沸騰したお湯に入れて湯通しし、すぐに冷水に入れてシャキシャキと柔らかく、緑色を保ちます。

7. 鍋をコンロに置き、食用油を少し多めに注ぎ、油の温度が30%になるまで待ち、豚レバーを入れて切り、色が変わったらすぐに取り出して、焼きすぎないようにします。別の中華鍋で、豚レバーを揚げたときに残った油を使って、生姜のスライス、ピーマンのピクルス、ニンニクのみじん切り（最初に半分を加える）、黒キクラゲ、赤唐辛子の千切り、ニンニクの芽を炒めます。豚レバーを加え、醤油、塩、残りのニンニクのみじん切りをふりかけ、数回炒め、ごま油をかけて出来上がりです。

今日は編集長のご紹介をご覧ください。実は、外で食べるニンニクの芽入り豚レバー炒めはそれほど難しくなく、手順もとても簡単です。もっとヘルシーなものを自宅で作ってみませんか！