澄ましスープのエビペーストの作り方

人は生まれた瞬間から食べなければ生きていけません。一生を通じて食べなければならないものがたくさんあり、食生活は心身の健康に深く関わっています。現実には多くの患者が食事によって引き起こされています。したがって、健康的な食事を摂ることは肌を美しくするだけでなく、病気を予防することもできます。さて、今回はエビ団子のすまし汁の作り方を紹介します。

1.12 エビを洗い、殻を剥いて背わたを取ります。

2.21 エビの身の3分の1を取り、小さな立方体に切ります。

3. 残りをブレンダーに入れてピューレ状にします。

4. 塩少々、料理酒、卵白を加えます。

5.1 コーンスターチを加えてかき混ぜ続けます。

6.2 4本の箸を使って一方向に連続的にかき混ぜ、エビペーストを固く粘り気のある状態にします。

7. 食用油を少し加えてよく混ぜます。

8. お皿に盛り、平らにならします。冷蔵庫で2時間以上冷やすと作業しやすくなります。

9. お皿にのせて広げ、平らにします。作業がしやすくなるよう、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

10. 鍋に適量の水を加え、沸騰したら弱火にします。スプーンを使って熱湯に浸し、適量のエビペーストをすくい取ります。

11. すべてが浮き上がったら、塩とチキンストックを少し加えます。

12. 最後にコリアンダーを散らし、ごま油を加えます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん料理でも同じですが、努力は必ず報われます。美味しい料理を作れば、周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介に基づいて、澄ましスープのエビ団子を作ってみましょう。