赤身肉のお粥の作り方

赤身肉粥は一般的なお粥の一種で、主な材料は赤身の豚肉で、米やその他の調味料も加えられています。胃と脾臓を調和させる効果があり、肺に潤いを与える効果があります。幼児や小さな子供の場合、赤身肉粥を定期的に飲むと、知能レベルの向上にも役立ちます。作り方は比較的簡単です。もっと美味しくしたい場合は、新鮮な赤身の豚肉を用意する必要があります。レタスを適量用意することもできます。この点について見てみましょう。

赤身肉のお粥の作り方

方法1

1. 米を洗い、きれいな水に30分ほど浸します。

2. 赤身の肉を洗って細かく切り、レタスも洗って細かく切ります。

3. 鍋に米と適量の水を入れ、強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。米がふやけてきたらひき肉を加え、肉が柔らかくなりお粥がとろみがつくまで煮ます。レタスを加えて出来上がりまで煮込みます。

方法2

材料

米約50g、水約300g、赤身肉50g、塩漬け卵50g、ネギ2本、塩少々

練習する

1. 赤身の肉を細切りまたはスライスに切り、少量の肉軟化剤と醤油でマリネし、保存卵を細かく切り、ネギをみじん切りにして後で使用します。

2. 鍋に米と水を入れ、強火で沸騰させ、弱火で2～3時間煮る。

3. お粥が滑らかになるまで（大きな米粒が見えなくなるまで）煮えたら、保存卵を注ぎ入れ、約5分間調理します。

4. 肉のスライスを注ぎ、箸でかき混ぜます。お粥が沸騰して肉が白くなったら、適量の塩を加え、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

ヒント

1. 食べるときにごま油を数滴垂らすか、白胡椒をふりかけます。 2. 鍋でお粥を炊くのが面倒な場合は、米と水で直接炊くと時間が短縮されます。また、電気圧力鍋を使ってお粥を炊くこともできます。

方法3:

材料

赤身の肉、塩漬け卵、米、ごま油、玉ねぎ、生姜、塩（適宜）

練習する

1. お米を洗い、水を加え、ごま油を注ぎ、よくかき混ぜて30分ほど浸しておきます。生姜は皮をむいて薄くスライスし、ネギはみじん切りにします。保存した卵を細かく切ります。

2. 肉をスライスし、次に細切りにし、最後に細かく切ります。ボウルに入れて、塩小さじ1/4杯（1グラム）を加え、よくかき混ぜて20分間マリネします。

3. 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させてから肉を入れてしばらく煮ます。水面に泡が出てきたらスプーンでよくすくい取り、保存しておいた卵の半分を注ぎ入れ、最後に千切りにした生姜を入れて2分ほど煮ます。

4. 浸しておいた米を注ぎ、弱火で40分ほど煮ます。保存した卵が鍋底にくっつかないように、5分ごとにスプーンで同じ方向にかき混ぜます。

5. 最後に、残りの半分の塩卵を注ぎ、10分間調理を続けます。残りの塩とみじん切りにしたネギを加えて飲みます。