おいしいお餅の作り方は？

南の国では、米は主食であり、毎食に欠かせないものです。それに応じて、米を使った食べ物はたくさんあり、餅もその一つです。ライスケーキはインディカ米から作られ、一般的に朝食として食べられます。インディカ米は人体に多くの利点があります。インディカ米を定期的に摂取すると、水虫の治療、糖尿病の予防、口腔の炎症の除去に非常に効果的です。以下はライスケーキを作るいくつかの方法です。

方法1:

材料：

米250g（できれば硬めの米）、砂糖45g、イースト1杯、重曹1/2杯、お湯55g、水少々

ステップ：

1. お米を洗います。硬い米は2時間以上、柔らかい米は1時間以上水に浸します。水気を切って、細かい米粉になるまで挽きます。

2. 米粉の1/3を砂糖と混ぜ、90度以上のお湯55gを注ぎ、素早く均一にかき混ぜ、30度程度まで冷まします。

3. 残りの米粉とイースト菌を混ぜ、適量の水を加えてフレッシュチーズくらいの固さになるまで混ぜ、押します。厚手の綿で包み、室温で発酵させます。発酵度合い：夏は表面に大きな亀裂が多く見られるようになるまで発酵させ、冬は小さな亀裂が多く見られるようになるまで発酵させます。

4. 重曹を少量の水で溶かし、発酵した生地に注ぎ、よく混ぜます。

5. フライパンに少量の油をひき、中火で熱し、少量の冷水を垂らして大きな泡が立つまで焼きます。滴り落ちる水を拭き取り、フライパンに小皿に温水を入れ、用意した生地をスプーンですくって入れ、蓋をして片面を蒸し、蒸気が出てパンケーキの底が黄金色になるまで焼きます。温かいうちにお召し上がりください。

方法2:

材料：

ご飯一杯、卵1個、もち米粉80グラム、乾燥豆腐60グラム、キュウリ1本、赤ピーマン1個、茹でゴマ10グラム、生姜とニンニク少々のみじん切り、豆ペースト少々、塩適量、油適量、ネギ1本。

ステップ：

1.赤ピーマン、キュウリ、干し豆腐を小さな立方体に切ります。エシャロットを細かく刻みます。豆ペースト、生姜、ニンニクを細かく刻みます。

2. 卵を均等にかき混ぜ、赤ピーマンの角切り、干し豆腐の角切り、きゅうりの角切り、豆ペーストのみじん切り、生姜とニンニクのみじん切り、塩、米を加えてよく混ぜます。

3. もち米粉を加えてよく混ぜます。使い捨てのビニール手袋をはめて、手で均一にこねます。

4. ご飯をラップで包み、麺棒で薄く伸ばします。ケーキ型を使って花の形に彫ります。

5. 電気ベーキングパンを予熱し、油を薄く塗ります。お餅を入れ、表面に油を薄く塗り、ゴマをふりかけます。

6.電気オーブン皿の上皿と下皿のスイッチを入れ、蓋をして3分ほど揚げ、裏返して餅の表面に油を少し塗り、ゴマをふりかけて黄金色になるまで揚げます。

7. おいしくてサクサクのお餅が完成です。