フランスパン（フランスバゲット、小麦バゲット、クリームチーズパン）

レストランで食事をすると食欲は満たされますが、体に悪影響を与える不健康なものを摂取してしまう可能性も高くなります。そのため、条件が許せば、野菜市場に行って材料を買って自分で作ることをお勧めします。フランスパン（フランスパン、小麦パン、クリームチーズパン）は作り方がとても簡単で、材料も簡単に手に入ります。

1. 昨晩作った全粒粉スターターは、12時間後には2倍の大きさになり、泡が出てきました。作り方については、私の他のレシピを参照してください。

2. パン焼き機に水、塩、小麦粉を入れます。

3. スターターを入れ、パンマシンをこねるプログラムに設定します。私は Petrus のパンマシンを使用しています。33 分間のこねの間に 8 分間の休憩時間があります。

4. 生地をこねた後、取り出してしばらくパネルの上でこねます。表面が滑らかになったら、ボール状に丸めてパン焼き機に戻します。40分間発酵するように設定します。

5. 生地が2倍の大きさに発酵したら、指で穴を開けてゆっくりと元に戻ります。生地の総量は約800グラムです。手​​元にあるベーキングトレイを考慮して、カットの計画を立てました。

6. 生地を取り出したら、100グラムの生地を4つに切り分けて小さなバゲットを作り、残りを6つの小さな生地に分けてクリームチーズフィリングで包みます。

7. 生地700グラムを楕円形に伸ばし、長い辺を平らに伸ばし、一度半分に折り、さらに平らに伸ばし、さらに半分に折り、長い帯状にこね、2つのベーキングトレイに入れて約40分間2次発酵させます。

8. 6 つの小さな生地をボール状に丸め、クリームチーズフィリングを詰めます。

9. 型に入れてラップをかけ、2次発酵のため40分ほど放置します。

10. 40分間発酵させた後、表面にスプレーボトルでスプレーし、オートミールを塗ります。残りの3つのストリップについても同じ手順を繰り返します。

11. はさみを使って、2 本の長いストリップの側面に 3 つの長い切り込みを入れ、バゲットのような形にします。

12. 残りの 2 本のストリップをハサミで底近くで 45 度の角度で切り、切り取った小さな部分を片側にねじります。同じ手順を繰り返して、小麦の穂のように見えるようにします。

13. クリームチーズが入った袋6個については、上部をハサミで十字に切り込み、少し深くします。

14. 最初に焼くバゲットを除いて、残りの 2 つのバゲットは過発酵を防ぐために冷蔵庫に入れておきます。

15. オーブンを上下ともに230度に設定し、底にベーキングトレイを置き、50mlの水を入れます。10分間予熱し、バゲットを入れて約15分間焼きます。

16. 残りの2つのトレイを焼くときは、オーブンを予熱する必要はありません。下のベーキングトレイに直接50mlの水を注ぎ、蒸気を発生させてから、小麦パンを冷蔵庫から取り出し、230度で約15分間焼きます。 3枚目のプレートでも同じことを行います。

17. 焼き​​上がったら、冷却ラックに置いて冷めるのを待ちます。

18. 冷めてからスライスしてもおいしいです。外はカリカリ、中は柔らかく、小麦本来の香りがします。

忙しい都市生活のため、多くの人が料理を好みません。フランスパン（フランスのバゲット、小麦のバゲット、クリームチーズパン）の準備は難しくなく、毎日仕事や勉強をしている人に適しています。忙しい一日の後でも、自分で作ったおいしい料理を楽しむことができます。