添加物なしで月餅を作る方法

自宅で料理するのは複雑すぎると思う人もいるかもしれません。実は、簡単なレシピをいくつかマスターすれば、自宅で美味しくて栄養のある夕食を食べることは不可能ではありません。添加物なしで月餅を作るのは簡単です。料理の才能がなくても、家族に美味しい料理を食べさせることができます。

1. 砂糖水をシロップになるまで煮詰める：このステップでは砂糖をシロップ色になるまで煮詰める必要があり、長時間煮詰める必要があるため、かなり複雑です。まず、白砂糖の一部を砂糖色になるまで炒め、ボウルの半分の水を加え、残りの白砂糖を入れて強火で沸騰させます。こうすることで、シロップがより凝縮され、スプーンで注ぐとシロップが一直線になります。シロップを注いで冷まします。

2. 餡の準備: 小豆を一晩鍋に浸し、溶けるまで煮込み、ミキサーで混ぜます (ミキサーがない場合は、スプーンでつぶしてもかまいません)。中華鍋に油を少し加え (好みに応じて油を使わなくてもかまいません)、小豆の餡を入れて、水分がほとんどなくなりペースト状になるまで炒めます。 （時間があればオーブンでピューレ状になるまで焼くのもよいでしょう）

3. 生地を作る: シロップに油を加え (3:1 の割合)、油がシロップに溶けるまで手で混ぜます。小麦粉 (パン作りに使う小麦粉でかまいません) を加え、ペーストになるまでつぶします。生地が乾燥しすぎると、中身を包むのが難しくなります。

4. 餡を分ける：目盛りはありません。月餅の型に合わせて大まかに分けることができます（餡と皮が型に収まる限り）。餡と生地の比率は7：3です。

5. 月餅を包む: 生地を広げ、手のひらを使って餡をゆっくりと包み、丸い形にします。焼き時間をうまくコントロールできるように、各生地ボールはほぼ同じ大きさにする必要があります。

6. 成形: 型に乾燥した小麦粉を振りかけ、生地のボールを入れて押し、型から取り出します。

7. 良い型を使って月餅を作りましょう。

8. 月餅を焼く: 月餅を型に並べ、水を少し振りかけ、180度で8分間焼きます(50グラム作ったので、焼き時間は短くなりました)。取り出して油を塗り、3分間焼きます。取り出して油を塗り、冷めるのを待ってから、卵液を模様に塗ります。この操作を2回繰り返します。 （見た目を美しくするために卵液を3回塗ります。）

添加物なしで月餅を作るコツを学びましたか?実は作り方は決まっていません。自分の創意工夫で他の新鮮な材料を加えることで、より美味しくすることができます。