豆入り焼きそばの作り方

インゲン豆の焼きそばは、とても家庭的な料理です。この料理を作るのにわざわざ調味料を用意する必要はありません。家庭にある基本的な塩、MSG、醤油、酢だけで、繊細な料理を作ることができます。この料理のスープはさらに美味しそうで、よだれが出そうです。

1. 材料リストに従って材料を準備します。

2. 豆、ニンジン、玉ねぎを摘み、洗って千切りにします。

3. 鍋に水を沸かし、アルカリ性小麦粉を小さじ半分加え、千切りにした豆を入れて湯通しします。アルカリ性小麦粉を加えるのは、湯通し中に豆が黄色く変色するのを防ぐためです。豆は柔らかくなるまで十分に湯通しする必要があります。火から下ろして置いておきます。

4. フライパンに油を入れて70%くらいになるまで熱します。

5. 細切り肉に適量の乾燥澱粉を加え、よく混ぜます。

6. 細切りにした豚肉を油をひいたフライパンに入れ、肉が白くなるまで炒め、フライパンから取り出します。

7. 別の鍋に半分の水を加えて沸騰させ、麺を2分ほど茹でて鍋から取り出します。

8. 麺を冷水で洗い、後で使用するために水を切ります。

9. フライパンに油を70%ほど入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。ニンニクの半分は盛り付けるときに使うために取っておきます。

10. 細切り豚肉、料理酒、熟成酢を加え、胡椒粉、アニス粉、オイスターソースを加えて、肉によく味がなじむまで炒めます。

11. にんじん、千切り豆、千切り玉ねぎを加え、少量の塩を加えて約1分炒めます。

12. 麺を加えて1分ほど炒め、味をなじませます。

13. 1分ほど炒め、みじん切りにしたニンニクとMSGを加えて出来上がり。

14. お皿に盛り付けて完成です。

外食のメリットを完全に否定しているわけではありませんが、デメリットもたくさんあります。インゲン豆の焼きそばの作り方はとても簡単で、比較的ヘルシーです。