自家製シャーヘフェンの作り方

喧騒が終わった後に家に帰って美味しい食事を作るのは、とてもロマンチックで幸せなことです。たくさんの調味料を用意する必要はありません。玉ねぎ、生姜、ニンニクだけ用意してください。盛り付けるときに、味付けとして酢を少し加えます。この自家製の衣付きライスヌードルは、すぐにお召し上がりいただけます。

1. 小麦粉を下図のようにこねて生地を作ります。

2. 洗った生地を濾して2時間放置し、生地から水を静かに切り、残った乳白色の生地を残します。

3. 普段家で食べるときに使っているボウルに、生地に半分くらいの量の水を注ぎ、強くこすって乳白色のペーストを作り、ペーストを別の容器に移し、生地にきれいな水を加えてもう一度洗います。下の写真のように、グルテンだけが残るまでこのプロセスを繰り返します。

4. ライスヌードルを蒸すためのプレートに油をひき、生地を薄く流し入れます。鍋に水を入れて強火で沸騰させます。生地を入れたプレートを入れ、鍋に蓋をします。約1分半で鍋を蒸します。蒸したライスヌードルを1枚ずつ重ねます。

5. 生地から水分が抽出され、下図のように水ペーストが分離します。

6.蒸したライスヌードルが冷めたら、写真のように包丁を使って市販の麺と同じ形に切ります。

7. 最後に、切ったライスヌードルを広げます。これでライスヌードルの準備が整いました。

健康で丈夫な体を手に入れたいなら、まずは食生活に気を配らなければなりません。自家製の衣付きライスヌードルの作り方はとても簡単で、食べたいときにいつでも作ることができます。