もちもち冷麺の作り方

料理をすることはとても幸せなことです。自分で作ったおいしい料理を味わうことができます。歯ごたえのある冷麺は、高度な調理技術を必要としないシンプルな家庭料理です。この料理を作るには、簡単な調味料を用意するだけで済みますが、鍋から取り出すと野菜の強い香りが漂い、よだれが出そうになります。

1. 小麦粉と水を混ぜて生地を作り、パネルの上に逆さまに置いて30分以上置いて、生地の弾力性を高めます。

2. 生地を数回こねて長方形の形にします

3. 生地を丸める

4. 麺がくっつかないように、小麦粉を少しふりかけて手で生地に均等に広げます。

5. 図のように折り、幅を広く折ります

6. 細長く切ります。丸麺がお好みの方は、少し太めの麺を細めに切って丸麺にしてもいいでしょう。私は幅広の麺に切りました。

7. 表面が非常に硬く、くっつかないので開けてください。

8. 鍋に水を入れ、沸騰したら麺を入れます。水が沸騰すると麺が浮き上がります。中火にし、水が沸騰したら冷水を加え、鍋から水が溢れないようにします。数分茹でると麺が茹で上がります。その後、水を切り、冷水ですすいでください。暑い夏には、冷水で何度もすすいでください。冷たい麺を食べると、よりさっぱりします。

9. トマトと卵のシチュー、子供も大好き

10. もう一つ

シンプルで美味しい、歯ごたえのある冷麺の作り方をご存知ですか?料理がうまくできたときに達成感を感じますか？これは味覚の至福です。