羊の脂肪の作り方_羊の脂肪を精製する方法

羊脂は特に一般的な油ではありませんが、この油の栄養価は比較的高いです。羊脂を適量摂取することは、人間の健康に多くの利点があります。このため、多くの人が羊脂を精製して日常生活で食べます。しかし、羊の脂肪を精製するには、羊の脂肪をうまく精製するための特定の方法も必要です。次回は羊脂の作り方や豆知識などをご紹介します！

1. 羊油の精製方法

1.鍋に油を入れず、羊の脂身を洗い、そのまま炒めます。 （最初は羊の脂に水分が少しあります）

2. 水分が蒸発し、羊の脂から油が出てくるまで炒め続けます。その後、火を弱めます。

3. 弱火で煮て、羊の脂からゆっくりと油が出てくるようにします。

4. 鍋に残った油が乾いて黄色くなったら、油がすべて抜けたことを意味するので、火を止めます。

5. フライパンが触れないほど熱くない温度より油の温度が低くなったら、羊の脂を別の小さなノンスティックフライパンにふるい入れ、油の残りを取り除きます。

6. チリソースとピーナッツオイルを加え、弱火に戻して絶えずかき混ぜながらゆっくりと煮込みます。

7. チリソースの色が鮮やかな赤から濃い紫がかった赤に変わり、強い辛い香りがしてきたら火を止めます。

8. 火を止めて10分ほど冷まし、スパイシーマトンオイルを蓋付きの容器に注ぎます。

9. 羊の脂が冷えて固まったら、冷蔵庫で保存できます。

2. 羊油の紹介

白色またはわずかに黄色のワックス状の固体、比重は0.943～0.952。融点42〜48℃。ヨウ素価38〜42。鹸化価194～199。主成分はオレイン酸、ステアリン酸、パルミチン酸のトリグリセリドです。羊の内臓の近くと皮下の脂肪組織を煮沸して得られます。石鹸、ステアリン酸、グリセリン、脂肪アルコール、脂肪アミン、脂肪酸、潤滑油などの製造に使用されます。 新鮮なエステルは精製されると食べられるようになります。

3. 羊油の役割

食事療法の効果: 羊の脂肪は甘く、温かく、無毒です。

補気、潤乾、消風、解毒の効能があります。

疲労、衰弱、乾燥して枯れた皮膚、慢性下痢、丹毒、ただれ、白癬などの症状の治療に使用できます。

溶かして経口摂取したり、煎じて膏薬にして外用したりすることができます。外部感染に悩まされているが、体内に痰や火が過剰にある人には禁忌です。