フランスのレモンタルトのレシピ

どの食材にも独自の栄養価があります。体に必要なビタミンを補給できるだけでなく、味も美味しいです。フランスのレモンタルトの作り方を知りたい場合は、炒めたりスープを作ったりしてみてください。これらの方法は非常に美味しいです。

1.まずはクリームを作りましょう。レモンを洗い、おろし金を使ってレモンの皮を細かくすりおろし、白い部分は残しておきます。次にレモン汁を絞り、脇に置いておきます。

2. 鍋に牛乳とバターを入れ、沸騰するまで加熱します。

3. 別のボウルに卵黄、上白糖、レモン汁、レモンの皮、コーンスターチ、低グルテン小麦粉を加え、電動泡立て器で均一に混ぜます。

4. 混ぜながら、沸騰させた牛乳とバターの混合物をゆっくりと注ぎ入れます。次に、混ぜた混合物をミルクパンに注ぎ、弱火で加熱します。加熱中は、鍋にくっつかないようにスプーンでかき混ぜます。

5. 混合物が濃くなるまで加熱を続け、火を止めます。鍋を冷水で冷やし、冷蔵庫で2時間冷やします。

6. 次にタルト生地を作ります。小麦粉、バター、粉砂糖を混ぜ合わせ、スクレーパーを使って小麦粉の中のバターの粒子を切り取ります。

7. 写真のようになったら、小麦粉に冷水を加え、手でこねて生地を作ります。

8. 生地をこねた後、ラップで包み、1時間放置します。

9. 休ませた生地を3つに分けます。

10. 生地をタルト型に入れて手で押し、形を整え、焼いている間に膨らまないようにフォークで真ん中に穴を開け、30分ほど放置します。

11. 予熱したオーブンに入れ、中層、上層、下層の順に15分ほど焼きます。

12. 焼き上がったタルト生地を取り出し、冷まします。

13. 冷蔵保存したレモンクリームフィリングを取り出し、電動泡立て器でクリーム状になるまで泡立てます。

14. 絞り袋に移します。

15. 冷めたタルト生地に絞り入れ、レモンスライスとミントの葉を添えます。

故郷の味といえば、フランスのレモンタルトの味でしょう。この料理の材料と作り方はとてもシンプルですが、人々に故郷の味を味わわせることができ、数え切れないほどの旅人を魅了しています。