焼きイカとピーマンのピクルス

イカはタンパク質が豊富で脂肪が比較的少ない食品です。また、ヨウ素やマンガンなどの微量元素も多く含まれています。イカを定期的に摂取すると、血管硬化を予防し、脳に栄養を与える効果があります。最近の若者はコンピューターや携帯電話などをよく使うので、イカを食べるのは非常に良いことです。イカには抗放射線効果もあります。日常生活でイカを食べる方法はたくさんあります。以下は、唐辛子イカの漬物のレシピです。

ピクルスペッパー焼きイカの作り方

材料

イカ、ピーマンの酢漬け、生姜の酢漬け、ニンニク、乾燥唐辛子、乾燥花椒、豆ペースト、塩、チキンエッセンス、料理酒、玉ねぎ。

調理方法

方法1

1. イカの殻をむいて洗います。花を内側から斜めに切り、5マスごとに細かく切ります。

2. 漬けピーマン、漬け生姜、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする

3. 水を沸騰させ、イカを入れて茹で、取り出して水を切る

4. 中華鍋を熱し、油を加えて70%火が通るまで（手を伸ばすと熱さが感じられるくらい）加熱し、みじん切りにした漬け唐辛子、漬け生姜、みじん切りにしたネギとニンニク、乾燥唐辛子、乾燥胡椒、スプーン1杯の豆ペーストを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

5. イカの花を加えて色が均一になるまで炒め、料理酒、少量の塩、チキンエッセンスを加えてフライパンから取り出します。

方法2

1. 丸ごとのイカを購入し（写真を撮るのを忘れました）、表面の黒い膜と頭の汚れを取り除き、頭と触手を取り除いて脇に置き、イカの体を縦に2つの均等で対称的な部分に切り、主にこの2つの部分に模様の切り込みを入れます。

2. 最初のラウンドでは、刃を 45 度に傾けて切ります。各カットは互いに平行で、距離は均一で短くする必要があります。底まで切らず、少なくとも 2/3 の深さまで切ります。熟練した技術を持つ人は、より深く切ることができます。片側から反対側まで順番に切ります。

3. 2 回目の切り込みは、イカの表面に対して垂直に行うことができます。ナイフの模様の方向は、最初の切り込みと正確に垂直です。各切り込みは互いに平行のままで、切り込み間の距離は最初の切り込みと同じです。

4. 2 匹のイカが「格子状」になったら、ナイフを使ってイカを不規則なスライスに切ります。

5. 鍋に水を沸かし、料理酒を加えてイカを入れて茹でる。

6. イカはお湯の中でだんだん丸まってきます。完全に丸まったら、ザルで取り出して水切りします。この時点で黒い膜が完全に除去されていない場合は、さらに取り除いてください。イカの膜は湯通しすると簡単に破れます。

7. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら漬け唐辛子、生姜、ニンニク、みじん切りにしたネギを加え、香りが出るまで炒め、豆板醤を加えます。辛いものがお好きなら、この時に他の辛いソースも加えて香りが出るまで炒め、ベースオイルが十分あれば赤い油が出てくるまで炒めます。

8. みじん切りにしたたけのこを加えて強火で炒めます。

9. イカを加え、沸騰したスープの横で少量の日本酒を沸騰させ、数分間手早く炒め続けます。

10. イカがほぼ火が通ったら、ピーマンと赤ピーマンを加えます。塩気が足りない場合は塩を加えます。イカに風味を均等にし、風味を良くするために、薄力粉を加えることもできます。

11. 緑と赤ピーマンが煮えたら火を止めてお召し上がりください。

女性にとってイカを食べることのメリット

1. 血液症候群を予防する

血中コレステロールを下げ、疲労を軽減し、視力を回復します。

2. アルツハイマー病を予防する

イカを定期的に食べる高齢者は、記憶力が向上し、アルツハイマー病を予防することができます。

3. 体の老化を遅らせる

イカには血圧を調節し、神経繊維を保護し、細胞を活性化する作用があります。イカを定期的に摂取すると、体の老化を遅らせることができます。

4. 貧血の予防と治療

イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、骨の発達や造血に効果があり、貧血の治療に効果的です。含まれるペプチドやセレンなどの微量元素には抗ウイルス作用や抗放射線作用があります。

5. 糖尿病を予防する

インスリンの分泌を促進し、糖尿病の予防効果があり、肝臓の解毒を促進し、アルコール性肝疾患による肝障害を防ぐので、お酒のお供には最適な一品です。