冷たいラムレバーの作り方

おいしい食べ物は人々の間で非常に人気があり、人々の生活によく必要とされています。ラムレバーは身近な食べ物です。肝臓を養う方法はたくさんありますが、冷たいラムレバーの味は非常に良いはずです。そのため、羊のレバーを食べるのが好きな人が多く、それぞれの人の好みに応じて、肝臓を養う食べ物の作り方も異なります。では、冷製ラムレバーミックスはどのように調理すればよいのでしょうか?

羊の肝臓の食用加工法

ラムのレバーは炒めたり、タケノコと一緒に調理したりしないでください。そうしないと、人体に有害な特定の物質が簡単に生成され、その中の栄養素が破壊されてしまいます。

1. ラムレバーの選び方：新鮮なレバーは色が付いていて、茶色と紫色の両方が良いです。硬くて粘液がなく、独特の臭いがないものが良い製品です。色が赤紫色で、切った後に余分な血が溢れたり、厚い水ぶくれができたりしている場合は購入しないでください。

2. ラムレバーの保存：レバーの外側に食用油を塗って冷蔵庫で保存すると、本来の色と風味が保たれ、縮むのを防ぎます。

3.1. 肝臓は体内で最大の毒物輸送ステーションであり、解毒器官です。そのため、新鮮な肝臓を買ったら、急いで調理しないでください。肝臓を蛇口の下で 10 分間すすぎ、その後、水に 30 分間浸します。

3.2. 調理時間は短すぎてはいけません。肝臓が完全に灰褐色になり、血が見えなくなるまで、少なくとも 5 分間強火で揚げる必要があります。

ラムレバーの食べ方

1. 冷たいラムレバー

1.1. 健康効果：羊の肝臓：視力を改善し、肝臓に栄養を与え、血液循環を改善します。

1.2. 新鮮なヤギのレバーを水に2時間浸し、水を数回交換します。

1.3. 適量のラムレバー、タマネギ、ショウガ、ニンニク、コショウ、スターアニス、料理酒を鍋に加え、強火で沸騰させます。

1.4. 沸騰したら、泡を取り除き、中火にして、箸で突いても血が出なくなるまで煮込み、火を止めて塩を少し加えて数分間煮ます。

1.5. 調理した羊のレバーを薄くスライスします。

1.6. コリアンダーを刻み、ニンニクをみじん切りにする。

1.7. ボウルに塩、砂糖、醤油、バルサミコ酢、ラー油を少々入れ、よく混ぜてからお召し上がりください。

2. ラムレバー炒め

2.1. 健康効果：羊の肝臓：視力を改善し、肝臓に栄養を与え、血液循環を改善します。

2.2. 羊の肝臓を水に2時間浸して血を取り除きます。

2.3. 羊のレバーを薄くスライスします。

2.4. ラムレバーに少量の料理用ワイン、塩、澱粉を加え、よく混ぜて10分間マリネします。

2.5. 鍋に適量の水を加え、沸騰させ、ラムレバーを加えて湯がき、取り出して水を切ります。

2.6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、ピーマンとニンジンをスライスします。

2.7. フライパンに適量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、にんじんとピーマンを加えてしばらく炒めます。

2.8. ラムレバーを加え、香りが出るまで炒めます。

2.9. 塩、オイスターソース、13種類のスパイスを少々加えて味を整え、水と澱粉を少々加えてとろみをつけ、出来上がりです。

羊のレバーを食べてはいけない人は？羊のレバーの注意点

1. ラムレバーを食べてはいけない人は誰ですか?

高コレステロール血症、肝臓病、高血圧の患者は摂取を避けるべきです。

2. 羊レバーに適した人

一般の人が食べることができます。特に夜盲症（夜盲症）、ドライアイ症候群、弱視、小児の栄養失調、かすみ目、発熱後の弱視などの患者に適しています。また、血虚、顔色不良、女性の産後貧血、結核、虚弱児童、ビタミンA欠乏症の患者にも適しています。

3. ラムのレバーを食べることのタブー

高コレステロール血症、肝臓病、高血圧の患者は摂取を避けるべきです。