さっぱり野菜炒めの作り方

さっぱりとした野菜炒めは、多くの主婦が作れる料理です。この料理にはさまざまな調理法があり、調理方法によって味も変わります。さらに、この料理はさまざまな機会に適しています。自宅でゲストをもてなすときにこの料理を作って、独自の料理スキルを披露することもできます。

1. 緑豆もやしを沸騰したお湯で茹でて（完全に火が通るまで）取り出し、脇に置いておきます。

2. ジャガイモを細切りにして、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。水から取り出して置いておきます。

3. ピーマンを細切りにする

4. 鍋に適量の油を注ぎ、30%～40%の熱さになったら、玉ねぎ、生姜、スターアニス、シナモンを加え、弱火で香りが出るまで煮込みます。材料を取り出し、油を取っておきます。強火で沸騰させて火を止めます。

5. 鍋に、茹でた緑豆のもやし、千切り大豆、千切り乾燥赤唐辛子、千切りピーマン、みじん切りニンニクを入れ、食用油を注ぎます。

6. 適量の塩、砂糖、酢、ごま油を加えてよく混ぜる

夏は野菜炒めをさっぱりと食べることができますが、冷たすぎる食べ物が苦手な人もいます。食べる前に温めても大丈夫です。栄養価が非常に高く、人体に必要なさまざまな栄養素を補うことができます。