ウズラの卵入り豚肉の煮込み（赤くて辛い）の作り方

料理で最も見落としがちなのが火加減です。豚肉とウズラの卵の煮込み（赤くて辛い）を作るときは、火加減が非常に重要です。火加減に注意すれば、間違いなく成功する料理になります。自宅でお客様をおもてなしするときは、大きなホテルに行く必要はありません。このようなおいしい料理を用意するだけでも、お客様に感動していただけます。

1. 材料を準備する

2. 鍋に冷水を入れ、ウズラの卵を入れ、塩をスプーン1杯加えて10分間茹でます。鍋から取り出し、冷水で洗い、殻をむいて置いておきます。

3. 殻をむいたウズラの卵。

4. 豚バラ肉を切り分け、冷水に入れて沸騰後10分間茹で、水気を切って置いておきます。

5. 鍋に少量の油を入れ、水気を切った豚バラ肉を入れて炒め、油を少し出します。

6. 次にブラウンシュガーを加え、弱火で茶色になるまで炒めます。

7. 砂糖で色付けした後、スターアニス、シナモン、薄口醤油、料理酒、煮込み醤油を加えて色付けします。鍋に生姜のスライス、乾燥唐辛子、ネギを加えます。

8. 焼き色がついたら豚バラ肉がかぶるくらいのお湯を加え、強火で沸騰させます。

9. スープが沸騰したら、ウズラの卵を鍋に加え、さらに沸騰させ、中火から弱火で煮ます。

10. スープが半分ほど乾いたら、塩を加えて味を整え、強火でスープが半分ほど乾くまで煮る。

11. スープが濃くなるまで待ちます。

12. 完成品イメージ

健康で丈夫な体を手に入れたいなら、まずは食生活に気を配らなければなりません。ウズラの卵（赤と辛）と豚肉の煮込みの作り方はとても簡単で、食べたいときにいつでも作ることができます。