もやしは根付かせた方がいいですか？

もやしは日常生活の中で比較的頻繁に登場する食べ物であり、多くの人が好んで食べる食べ物でもあります。もちろん、もやしは栄養価が高く、味も良いのですが、もやしを調理する際には注意すべき点がたくさんあります。例えば、もやしの根は一般的に食べることは推奨されておらず、取り除く必要があります。次はもやしに関する豆知識をご紹介します！

1.もやしの根は食べられますか？

もやしの根は一般的に食べることは推奨されておらず、炒める前に取り除かれます。でも食べれば大丈夫です。もやしは根が生えた後は毒素がなく、科学的に食べられるようになります。もやしは光に当たらなければ、根が生えてもあまり古くなりません。この場合、根が生えたもやしを食べるのは大したことではありません。しかし、根は消化が難しく、全体の味に影響を与えるため、食べることはお勧めできません。特に古すぎる根は取り除く必要があります。

2.もやしの根は取り除いた方が良い

根はそれほど古くなく、食べても問題ないかもしれませんが、根を取り除くことをお勧めします。理由は3つあります。

1. もやしの根は洗いにくい

もやしの根はもやしよりも長いものもあり、特に掃除が面倒です。もやしを作るときは、一般的に根をつまんで取り除きます。根がついたままでも問題はありませんが、根は醜く、もやしの見た目にも影響します。

2. もやしの根は消化されにくい

もやしを食べるとき、人々は通常、茎と葉を食べます。茎と葉はシャキシャキしていて美味しく、水分がたっぷりです。しかし、もやしの根はそうではありません。もやしの根には細菌が多く、水分が不足し、噛みにくく、食べた後に消化されにくいです。

3. もやしの根には栄養がほとんどない

もやしの栄養分は茎と葉に集中しています。根には栄養分がほとんどなく、茎と葉に水分を運ぶだけなので、もやしを食べるときは根を取り除いたほうがよいでしょう。

3. もやしの根の取り方

一般的に、市販のもやしは根が取り除かれていますが、自分で育てたもやしは根が残っています。では、もやしの根を取り除くにはどうすればいいのでしょうか?

豆の芽が成熟したら、その根を取り除くのは実はとても簡単です。豆の芽はすべてまとまっています。最初にそれを壊さないように注意してください。まずハサミで根を切り落とし、それからそれを振って壊します。こうすることで根が取り除かれます。