ミントダークチョコレートアイスクリームの作り方

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。それではミントダークチョコレートアイスクリームの作り方をご紹介します。

1. 卵黄を泡立てます。卵黄3個に砂糖40グラムを加え、泡立て器で少し白くなるまで泡立てます。

2.1 卵黄と牛乳のペーストを作る：温めたミントミルクに卵黄を注ぎ、弱火にかけ、加熱しながらスプーンでゆっくりかき混ぜます。沸騰させないでください。沸騰すると卵スープになってしまいます。液体が木のスプーンが入るくらいの濃さになったら、火から下ろして少し冷まします。最も重要なことは、プロセス全体が沸騰しないことです。

3.2 ミントミルクを作る: ミントの葉をミルクに加え、小さなミルクポットで温めます。少し冷めたら、ミントの葉にミルクを少し加え、フードプロセッサーで砕きます。ふるいを使って葉の残りを取り除きます。ミントミルクを小さなミルクポットに戻し、砂糖 40 グラムを加えます。弱火で温め続けます。沸騰させないでください。ポットの端に小さな泡が出たら火から下ろします。

4. ホイップクリーム 200 ml をミキシングボウルに加え、泡立て器で 60% ふわふわになるまで混ぜます。このとき、線が現れ始めますが、まだ流れて滑らかになります。

5. （3）にミント卵黄ミルクペースト、（4）にホイップクリームを入れて混ぜ、冷めたら刻んだチョコレートを加え、容器に入れて冷凍する。

6. 20〜30分ごとに取り出してかき混ぜます。2〜3回繰り返すと半固まりになります。形を整えたい場合は容器に入れて冷凍保存できます。

一日を良い気分で過ごすには、もちろん朝食から。今日ご紹介するおいしいミントダークチョコレートアイスクリームは、気分を良くしてくれます。編集者はぜひお試しください。