醤油豚足の具体的な作り方

醤油味の豚足の調理方法は？実は作り方は様々で、作り方によって味や食感も異なりますが、最も重要なのは材料の選択であり、特にネギ、生姜、八角、コショウ、シナモン、クローブなどの調味料は欠かせません。

方法1

材料

プロセス: ソース 味: 塩味と新鮮さ

主な材料：豚足（2000g）

調味料: 塩 (150g)、醤油 (400g)、砂糖色素 (10g)、ねぎ (10g)、生姜 (4g)、八角 (4g)、花椒 (3g)、シナモン (3g)、クローブ (3g)

生産

1. 豚足を焼き、ぬるま湯にしばらく浸し、汚れを落とし、洗います。

2. 鍋に約3kgの水を入れ、強火で沸騰させ、豚足を加え、スープが沸騰したら泡を取り除き、約1時間煮て豚足を取り出します。

3. スープを注ぎ、鍋の底に鉄格子を置き、鍋の周りに豚足を置き、中央をくぼませ、中央から元のスープを注ぎ、塩、醤油、肉調味料バッグ（ネギ、生姜、アニス、コショウ、シナモン、クローブ）を加えます。

4. 弱火で2〜3時間煮込み、砂糖を加えて色をつけ、しばらく煮込んだら火から下ろしてお召し上がりください。

方法2

醤油豚足のシンプルバージョン

材料: 豚足 2 本、乾燥赤唐辛子 5 個、胡椒 20 粒、スターアニス 2 個、シナモンの樹皮 1 枚、月桂樹の葉 2 枚、氷砂糖 2 個、ニンニク 2 片、醤油 大さじ 2 杯、甜麺醤 大さじ 1 杯、ネギ 3 本、生姜 3 切れ。

練習する：

1) 豚足を洗い、細かく切り、湯がいて置いておきます。

2) 中華鍋に少量の油を入れ、スパイス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、豚足を加えて炒めます。同時に、醤油、氷砂糖、少量の甘い麺つゆ、塩を加え、均一に炒め、お湯を加えて強火で煮ます。

3) シチュー鍋に移し、柔らかくなるまで煮る。（電気シチュー鍋がない場合は、一度に十分な量の水を加え、中弱火で豚足が柔らかくなるまで約1.5〜2時間煮込む。）

4) 火を止めた後、豚足をスープに2～3時間浸し、味を染み込ませます。

栄養価

豚足：豚足にはタンパク質、脂肪、炭水化物が多く含まれており、新陳代謝を促進し、体の老化を遅らせ、授乳中の女性にとって乳汁分泌を促進し、美容効果があります。また、乳管を清め、皮膚を滑らかにし、冷えや熱を取り除き、化膿や傷を治し、老化防止や癌を防ぐ効果もあります。特に、四肢の疲労、足のけいれん、しびれ、胃腸出血、出血性ショック、虚血性脳症を頻繁に起こす患者に適しています。 [2]