ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグは、私たちがよく食べるもの。多くの人が経験したことがあると思います。誕生日やお祝い事のとき、お母さんがポーチドエッグを作ってくれます。ポーチドエッグを茹でるのは簡単そうに見えますが、実は作るにはコツがあります。ポーチドエッグを作るとき、卵の黄身と白身を分けてしまったり、ポーチドエッグがどろどろになって美味しくなかったりすることがよくあります。

完璧なポーチドエッグを作るにはどうすればいいでしょうか?

最初のステップ：スプーンを使います。

1. お湯が沸騰している間に、柄の長いスープスプーンを用意し、後で使用するためにスプーンの内側に薄く油を塗ります。

2. 鍋の中の水が泡立ち始めるまで待ちますが、まだ沸騰する前です。その後、油を塗ったスプーンに卵を割り入れ、卵とスプーンを鍋に入れて調理します。

3. 卵が少し固まり、卵白が白くなるまで加熱し、スプーンをゆっくり取り除きます。約 5 分後、大きくて柔らかいポーチドエッグが完成します。

2番目のコツ：白酢を加える。

1.まず鍋に水を入れて沸騰させます。

2. 水に大さじ2杯の白酢を注ぎ、箸でかき混ぜてから卵を加えます。

追記：白酢は卵の凝固を促進するので、白酢を加えて卵を泡立てると卵が早く形になり、火が通って飛び散る可能性も減ります。

3. 約5分後、ポーチドエッグを取り出します。

この方法を使うときは注意してください。麺類や他の材料を調理しながらポーチドエッグを作る場合は、さまざまな材料や調味料の順序に注意する必要があります。酢を加えると他の料理の味に影響が出るかどうかなど。ポーチドエッグを作るのが簡単だからといって試さないでください。

3番目のコツ：カップを使う。

1. まず、注ぎやすいように丸い口のカップに卵を割り入れます。

2. 鍋に適量の水を入れ、沸騰寸前まで沸かします（沸騰させすぎると卵が崩れやすくなるので注意してください）。

3. 沸騰したお湯に卵を静かに注ぎます。このとき、卵の形が整いやすくなり、崩れにくくなります。

上記の3つのポーチドエッグの作り方は、卵が崩れにくくなるだけでなく、味も見た目も良くなります。ポーチドエッグがあちこちに焦げたり、卵白が固くなりすぎたりするといった問題も起こりません。自宅でも数回練習するだけで、美味しくて見た目も良いポーチドエッグが作れます。