キャベツ炒めの作り方は？

キャベツ炒めは栄養価が高いだけでなく、作り方もとても簡単で便利なので、多くの主婦が好んで作る料理です。ただし、キャベツ炒めを美味しく作りたいなら、まずニンニクを炒めてからキャベツを加えて炒める必要があることを覚えておく必要があります。そうしないと、味がかなり悪くなります。

1. キャベツの炒め方

1) 材料

主材料: キャベツ 1 個、副材料: ニンニク 2 片、塩適量

手順

1. キャベツを手で細かくちぎり、洗います。

2. ニンニクを細かく刻む

3. フライパンに油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、キャベツを加えて炒め、塩を加えて火が通ったら出来上がりです。

2. キャベツの効能

1. 抗菌・抗炎症作用

キャベツには、細菌、真菌、原生動物の成長と繁殖を抑制するフィトンチッドのプロピレンマスタードオイルも含まれています。例えば、キャベツの葉を痛い関節、血栓、骨折などに貼ると、炎症を抑えて痛みを和らげることができます。葉をふすまと混ぜて牛乳で煮ると、湿疹の治療に外用できます。葉を潰して卵白と混ぜて軟膏を作ったら、化膿した傷に塗って炎症を抑えます。また、酸っぱいキャベツジュースを湿布に使って首、胸、背中のニキビを治療することもできます。さらに、キャベツジュースを頭皮に塗ると、はげた部分に新しい髪が生えることもあります。

2. 消化促進と下剤作用

キャベツには無機塩類やビタミン類が豊富に含まれており、キムチ作りに最適です。漬ける過程で多量の乳酸が生成され、細菌の増殖を抑え、食欲を増進します。食欲がなかったり、便秘に悩んでいる場合は、キャベツと一緒に漬けたキムチを食べると非常に効果的です。

3. 病気と闘い、寿命を延ばす

キャベツに豊富に含まれるビタミンEも、キャベツの栄養価と効能を決める重要な要素です。キャベツにはビタミンEが豊富に含まれており、老化の過程で人体の細胞内で発生するリポフスチンの増加を抑制し、病気に対する抵抗力と長寿に役割を果たします。そのため、中高年がキャベツを定期的に食べることは有益です。

4. 血行を促進し、痛みを和らげる

キャベツはもち米、豚ひき肉、小エビなどと一緒にキャベツ粥にすることができ、腎臓と体に有益であり、血液循環を促進し、月経を和らげ、痛みを和らげます。胃腸の潰瘍の痛み、胆石疝痛、ビタミンCとビタミンKの欠乏、女性の乳不足などの症状に適しています。