キャベツを美味しく調理するにはどうすればいいでしょうか？

夏はキャベツを食べるのに最適な季節です。体の免疫力を高めるだけでなく、アンチエイジング効果もあります。さらに重要なのは、カロリーが低いので、美容を愛する人々にとって特に適しています。実際、人生にはキャベツを美味しく調理する方法が 8 つあり、玉ねぎと一緒に炒めたキャベツは特に人々に好まれる方法の 1 つです。

1. 玉ねぎとキャベツの炒め物の作り方

材料

玉ねぎ半分とキャベツ半分

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1. 玉ねぎを洗って千切りにします。後で使用するためにキャベツを洗って千切りにします。

2. 鍋に適量のベースオイルを加え、中火にかけ、油が熱くなったら玉ねぎを入れて炒め、次にキャベツを加えて炒め続けます。

3. 適量の水を加え、2分ほど煮ます。

料理が80%ほど調理されたら、適量の塩とMSGを加えてよく混ぜれば食べられるようになります。

2. 酸辣キャベツの作り方

材料

キャベツ、生姜のスライス、乾燥唐辛子、フェンネル、アスパラガスの皮、塩焼き豚肉または豚足

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1. キャベツを洗って大きめにちぎります。

2. フライパンに少量の油を入れ、生姜のスライス、フェンネル、乾燥唐辛子を炒めます。

3. 鍋に他の材料を入れ、水を加えて沸騰させ、中火でキャベツが柔らかくなるまで煮ます。

3. ソーセージとキャベツのスープの作り方

材料

ソーセージ 5 本、キャベツ半分、ニンニク 2 片、中サイズの白玉ねぎ 1 個、中サイズのニンジン 1 本、マッシュルーム 1 箱半、小さめのジャガイモ 4 個、チキンスープ 34 グラム

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1. ソーセージをスライスし、玉ねぎを細かく切り、キャベツをスライスし、にんじんをさいの目切りにし、マッシュルームをスライスし、ジャガイモを細かく切り、にんにくをつぶします。

2. 少量の油を加え、中火でソーセージをスライスし、両面がカリッと黄金色になるまで約5分間揚げます。いつでも炒めることができます（適量の赤唐辛子フレークを追加します）。

3. 玉ねぎ、にんじん、にんにく、ソーセージを加え、火を強めて玉ねぎが柔らかくなるまで約 5 分炒めます。

4. キャベツを加えて2分ほど炒め、チキンブロスを加えて蓋をして沸騰させ、火を弱めて30分ほど煮込みます。

5. ジャガイモとマッシュルームを加えてさらに10分ほど調理します。

6. 味見をして適量の塩を加え、火から下ろします。

4. 千切りキャベツの作り方

材料

キャベツ1個、ニンニク数片、乾燥唐辛子10～15個、胡椒10粒程度、酢、濃い口醤油、砂糖、塩、チキンストック少々

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1. キャベツを手で細かくちぎり、乾燥唐辛子を細かく切り、ニンニクをスライスします。

2. フライパンの油が熱くなったら火を弱め、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、コショウと乾燥唐辛子を加えます。

3. 香りが出てきたらキャベツを加え、色が少し変わるまで炒めます。熟成酢と濃口醤油を加え、全体に絡めて炒めます。

4. 風味を高めるために少量の砂糖を加え、少量の塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

おいしさの秘密

1. キャベツを洗って細かくちぎった後、調理中に水分が多すぎて味に影響しないように、できるだけ水分をコントロールするようにしてください。

2. ニンニクのスライスを加える前に火を弱めます。キャベツを加えたら、すぐに下でピーマンを炒めて、加熱しすぎないようにします。

3. キャベツが少し柔らかくなり、透明になったら、熟成酢を加えます。熟成酢は野菜にかけるのではなく、鍋の壁にかけます。高温で酢の香りが広がります。

4. キャベツを炒めるときは、栄養素が失われないように強火で手早く炒めます。

5. ニンニクみじん切りキャベツの作り方

材料

材料: キャベツ 250g

付属品：ピーマン20g、ピーマン20g

調味料: 白ニンニク20g、花椒3g、ピーナッツ油10g、白砂糖10g、生姜5g、塩3g、酢5g、唐辛子油5g、MSG2g

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1. キャベツの葉を一枚ずつちぎり、葉の真ん中の硬い茎を取り除き、洗って熱湯でゆで、水から取り出して水を切り、冷ましてからダイヤモンド形に切り、皿に盛り、細かい塩を加えてよく混ぜ、しばらくマリネします。

2. 緑と赤のピーマンの茎と種を取り除き、洗って熱湯でゆで、取り出して水を切り、冷ましてから小さなダイヤモンド形に切り、漬けたキャベツの上に散らしてよく混ぜます。

3. 生姜の皮をむき、洗って細切りにします。キャベツから水を濾し、生姜の細切りをキャベツの上に散らします。

4. ニンニクの皮をむいてつぶし、細かく刻んでキャベツの上に散らし、砂糖と酢を加えてよく混ぜます。

5. 中華鍋を火にかけ、中華鍋が熱くなったらピーナッツオイルを加え、油が熱くなったらコショウを加え、コショウが黒くなったら取り出し、熱いうちにキャベツに油を注ぎ、すぐにボウルで蓋をして20分間煮込み、MSGとラー油を加えてよく混ぜて出来上がりです。

6. 家庭で作るキャベツ焼き春雨の作り方

材料

材料: 春雨、キャベツ

調味料: 塩、醤油、油

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1. 春雨を浸し、キャベツを千切りにする。

2. 油を70%まで熱し、キャベツを加えます。柔らかくなるまで炒めたら薄口醤油を加え、水を加えず弱火で絶えずかき混ぜながら炒めます。キャベツの端が少し醤油色になるまで炒めたら、春雨を加えます。

3. 味付けをします。塩気が十分であれば、塩を加えずに火から下ろします。

7. キャベツと肉の炒め物の作り方

材料

豚肉または牛肉 1/2 ポンドを薄切りにし、みじん切りにした生姜を小さじ 1 杯、発酵豆ペーストを大さじ 2 杯、キャベツを大きめに切って茎をスライスし、ネギを細切りにし、乾燥唐辛子を 5～10 本、花椒を大さじ 1 杯、ニンニクを 2～3 片、澱粉を大さじ 1 杯、料理酒を大さじ 1 杯、胡椒粉を少々、油

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1. 肉のスライスにコショウパウダー、料理酒、澱粉、みじん切りにした生姜を混ぜます。数分間マリネします。漬け込んでいなくても、餡自体の風味は十分です。餡子は塩辛いので、塩を入れないように注意してください。

2. 油を50%まで熱し、乾燥唐辛子と花椒を加えて茶色になるまで炒めます。

3. ニンニクを加えて2回かき混ぜます。

4. 肉に火が通ったら、餡子を加えて香りが出るまで炒めます。

5. キャベツを加えて火が通るまで炒めます。

6. ネギのスライスを加えて火から下ろします。

8. キャベツと豚肉の焼きそばの作り方

材料

太麺、キャベツ、豚肉、ネギ、薄口醤油、濃口醤油

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1. 豚肉を細切りにし、薄口醤油、チキンエッセンス、食用油、コーンスターチとよく混ぜます。キャベツを細切りにし、ネギを刻んで後ほど使います。