豚肉とキャベツの回鍋肉の作り方は？

豚肉とキャベツの回鍋肉は日常生活でよく使われる料理で、美味しいだけでなく脂っこくないので、人々に愛されています。実際、豚肉とキャベツを2度煮したこの料理は自宅でも作れますが、より美味しくしたい場合は、豚バラ肉を調理して薄切りにして後で使う必要があります。

1. キャベツと豚肉の調理方法

1) 材料

主な材料: 豚肉、豚バラ肉、キャベツ。

付属品: 青ニンニク

調味料: 塩、チキンパウダー、醤油、砂糖、料理酒、豆ペースト、黄ソース

手順

1. 豚バラ肉を焼いて冷まし、薄切りにします。

2. 青ニンニクを洗って切り分けます。

3. 中華鍋に油をひき、豆ペースト、黄味噌、料理酒を加えて香りが出るまで炒めます。肉のスライスを加えて少し水分がなくなるまで炒めます。青ニンニク、砂糖、料理酒、醤油、キャベツを加えて火が通るまで炒めます。

2. キャベツの効能

1. 抗菌・抗炎症作用

キャベツには、細菌、真菌、原生動物の成長と繁殖を抑制するフィトンチッドのプロピレンマスタードオイルも含まれています。例えば、キャベツの葉を痛い関節、血栓、骨折などに貼ると、炎症を抑えて痛みを和らげることができます。葉をふすまと混ぜて牛乳で煮ると、湿疹の治療に外用できます。葉を潰して卵白と混ぜて軟膏を作ったら、化膿した傷に塗って炎症を抑えます。また、酸っぱいキャベツジュースを湿布に使って首、胸、背中のニキビを治療することもできます。さらに、キャベツジュースを頭皮に塗ると、はげた部分に新しい髪が生えることもあります。

2. 消化促進と下剤作用

キャベツには無機塩類やビタミン類が豊富に含まれており、キムチ作りに最適です。漬ける過程で多量の乳酸が生成され、細菌の増殖を抑え、食欲を増進します。食欲がなかったり、便秘に悩んでいる場合は、キャベツと一緒に漬けたキムチを食べると非常に効果的です。

3. 病気と闘い、寿命を延ばす

キャベツに豊富に含まれるビタミンEも、キャベツの栄養価と効能を決める重要な要素です。キャベツにはビタミンEが豊富に含まれており、老化の過程で人体の細胞内で発生するリポフスチンの増加を抑制し、病気に対する抵抗力と長寿に役割を果たします。そのため、中高年がキャベツを定期的に食べることは有益です。

4. 血行を促進し、痛みを和らげる

キャベツはもち米、豚ひき肉、小エビなどと一緒にキャベツ粥にすることができ、腎臓と体に有益であり、血液循環を促進し、月経を和らげ、痛みを和らげます。胃腸の潰瘍の痛み、胆石疝痛、ビタミンCとビタミンKの欠乏、女性の乳不足などの症状に適しています。