カボチャ煮の作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、調理のメリットはこれだけではありません。以下では、調理の楽しさも味わえる、生キュウリの煮込み方を、編集部がご紹介します。

1.1 中華鍋にラードを入れ、30％の熱さまで熱し、水気を切った干しエビを加え、香りが出るまで弱火で炒め、七葉瓜とジャガイモの角切りを加え、中火で炒め、砂糖を加えてよく混ぜます。

2.2 じゃがいもは皮をむいてさいの目切りにする。干しエビはぬるま湯に浸して柔らかくする。七葉瓜は洗ってさいの目切りにする。

3. メロンとジャガイモの角切りの外側が茶色になるまで、中火で30秒ほど炒め続け、冷水をボウル1杯加えます。干しエビを浸した水がきれいな場合は、それを一緒に加えます。水の量は材料の半分を覆う程度です。

4. 蓋をして、中弱火で水分が半分になるまでゆっくり煮込みます。蓋を開けて塩と白コショウを加え、よく混ぜ、蓋をして水分がなくなるまで煮込み、その後弱火にして30秒ほど炒め続けます。

おいしい食べ物は魅力的ですが、自分で作って初めてその本当の価値がわかります。皆さんも、小瓜の煮込みのレシピを理解したら、自分でも作ってみようと思う人が多いと思います。