栄養たっぷりのチキンスープの作り方は？

チキンスープの作り方はいろいろありますが、栄養効果を得たいなら、適切な材料の組み合わせを選ぶ必要があります。黒鶏は比較的栄養価の高い食材であり、黒鶏スープを飲むと気血を補う効果もあります。一般的な調理法としては、黒鶏と白鳳の煮込み、小赤黒鶏の煮込みなどがあります。

1. ブラックチキンとホワイトフェニックスのキャセロール

材料: 白鳳茸50g、黒骨鶏1羽

調味料: コショウ、スープ、MSG、塩、日本酒、生姜、ネギ

練習する：

1. 黒鶏を洗って切り分け、沸騰したお湯でしばらく茹でて取り出し、洗って水を切ります。

2. 黒鶏、米酒、ネギ、生姜、新鮮なスープを鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、沸騰したら蓋をして弱火で40分間煮込み、その後白鳳茸、MSG、塩を加えてさらに5分間煮込み、コショウを振りかけます。

効能：月経を整え、帯下を止め、気血を養い、婦人強壮に適した処方です。

2. 小さな赤黒チキンキャセロール

材料: 種抜きナツメ14個、リュウガンの果肉15g、ユリの根60g、黒鶏1羽、小麦100g

調味料: 生姜汁、日本酒、塩

練習する：

1. 黒骨鶏を洗って切り分け、ナツメ、小麦、リュウガンの肉、ユリを洗って置いておきます。

2. 鍋に水、黒鶏、生姜汁、日本酒を入れて強火で煮立て、浮いた残り物を取り除き、ナツメ、リュウガンの肉、ユリ、小麦を加えて再び煮て弱火で3時間煮込み、塩で味を整えてお召し上がりください。

効能：肝臓を保護し、健康を維持し、心を清め、神経を落ち着かせます。脾臓や胃が弱い人、陽虚や下痢の人には適していません。