五穀パンと易枝パンの作り方

現代人の多くは非常に忙しいため、定期的に自宅で料理をする人はほとんどいません。そして忙しさは彼らの大切な健康をも破壊します。外の食べ物には過剰な量の油と塩分が含まれており、長期間摂取すると深刻な病気になる可能性があることを知っておく必要があります。病気の発生を防ぐために、私たちは自分で料理をすることを学ばなければなりません。さて、五穀パンと易枝パンの作り方についてお話します。

1.まず液体シードを作ります。液体種子原料：高級小麦粉100グラム、水100グラム、酵母1グラム。

2.1212 液体材料をすべて混ぜて均一にかき混ぜ、ラップで覆い、室温で1時間発酵させた後、冷蔵庫で16時間以上冷やします。 （私は24時間冷蔵しました）

3.2121生地を作るための材料の画像。

4.12 5つの穀粒：ピーナッツ、黒ゴマ、スイートアーモンド、クルミ、メロンの種。 （すべての材料を焙煎し、ピーナッツ、アーモンド、クルミは焙煎して粗く砕いています）

5.21 生地の材料を、液体、小麦粉の順にパン焼き機に入れ、塩と直接触れないようにイースト菌を上に置きます。

6. 滑らかな箸を使って、粉っぽさがなくなるまで材料をかき混ぜます。 （パンマシンのこね時間を節約するために行われますが、この手順は省略することもできます）

7. パン焼き機の生地こね機能を一度起動します。 （生地をこねる作業は1回15分程度かかります）

8.1 柔らかくなったバターを加えます。 （私はパンを作るときはいつも、まずバターを量って柔らかくしてから、他の材料を量って生地をこねる作業をします。この間にバターはほぼ柔らかくなっています。）

9.2 捏ね工程が完了したら、生地を少し取ってテストします。この時点で、生地はより厚く、より粗い生地シートに引き伸ばされ、膨張段階にあります。

10. 生地をこねる工程を1回（15分）続けて開始し、次に3回目のこねる工程を開始して、さらに5〜10分間生地をこねます。 （この生地の場合、3回目のこねに5分かかりました。具体的な時間は生地の状態によって異なります。）

11. 生地を一切れ取り、テストします。生地が簡単に伸びて非常に薄い「手袋のフィルム」になる場合、生地は完成段階に達しており、トーストを作るのに使用できます。

12. 刻んだドライナッツを加えます。

13. 生地こねプログラムを開始します。1〜2分後、生地が刻んだナッツを完全に包み込んだら、手動で生地こねプログラムを停止できます。

14. ラップをかけてパン焼き機の発酵機能をスタートし、元の生地の2～2.5倍の大きさになるまで発酵させます。 （このとき、指を少量の乾いた粉に浸し、生地に穴を開けます。穴が縮んだり崩れたりしないようにしてください。）

15. 発酵した生地を取り出し、発酵を終える。

16. 4等分し、ボール状に丸めて、ラップで覆い、中央部分を15分間発酵させます。

17. 1 つの部分を取り、それを 3 つの均等な部分に分けます。

18. 1本ずつ長い帯状にこねます。

19. 三つ編みにします。

20. 三つ折りにして、つなぎ目をしっかりとつまんでからパン型に入れます。

21. 4 つの生地を 1 つずつ作り、パン型にアルミホイルを敷きます。 （

22. ラップで覆い、パン焼き機に入れ、発酵機能をスタートして、元の大きさの 2 倍になるまで発酵させます。ラップをはがし、表面に卵液を塗ります。

23. パン焼き機のベーキング機能を起動し、時間を 35 分に設定し、焼き色は「中」を選択します。 15 分後、パン焼き機を開けて、パンのバケツを覆っているアルミホイルを素早く取り外します。

24. 焼いたパン。 （焼き上がったらグリルに流し込み、手のひらの温度になるまで乾燥させてから、保存箱や保存袋に入れてください）

今日は私が長年集めてきた五つのナッツと知恵のパンを紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、私の作り方に従って作ってみてください。