魚卵と魚泡の作り方は？

魚卵と魚の泡を一緒に調理することも一般的です。このような料理は非常に新鮮な味がしますが、調理する前に魚卵と魚の泡をきれいにする必要があります。炒めてもソテーしても調理でき、両方の新鮮さを一度に引き出すことができます。

魚卵と魚泡法：

付属品：生姜、玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、砂糖、塩、日本酒、醤油、酢、スープ

練習する：

⒈ 魚卵を洗って乾かし、適量の日本酒と少量の塩を混ぜて5分間マリネします。

⒉ 生姜は薄切り、ネギは大きめの斜め切り、ニンニクは薄切り、エシャロットはみじん切り、唐辛子は2mm幅に切る。

⒊漬けた魚卵を電子レンジで強火で3～5分加熱し、少し固めて乾燥させます。

⒋ 中華鍋に油を熱し、スライスした生姜、千切りしたネギ、スライスしたニンニクを加え、唐辛子と軽く火を通した魚卵を炒め、魚卵を加えて炒め、適量の薄口醤油、少量の砂糖、スープを加えて魚卵を浸します。

⒌ キャセロールなどの鍋のような容器に注ぎ、スープが濃くなるまで弱火で煮る。

⒍みじん切りにしたネギを加えて盛り付ける。

魚卵鍋は湖南省長沙特有の有名な漢民族料理です。魚卵は食用魚の真髄であり、人体に必要なさまざまな栄養素が豊富に含まれています。揚げても、炒めても、揚げてもサクサクで美味しいです。魚の浮袋、魚の胃袋とも呼ばれます。魚はこれのおかげで水中で自由に浮いたり沈んだりします。また、人体に必要なコラーゲンも豊富に含まれています。