塩コショウマッシュルームの調理方法は？

椎茸は日常生活でよく見かける菌類で、栄養価が高いだけでなく、老化防止効果もあるため、生まれつき美容好きの女友達に愛され、特に胡椒椎茸や塩椎茸は女子に大人気です。実は、塩コショウマッシュルームの作り方はとても簡単です。完成までたったの6ステップで、自宅で自分で作ることができます。

1. 材料

材料: キノコ5個

調味料：ブレンドオイル、コショウパウダー、チリパウダー適量

2. 塩コショウマッシュルームの作り方

1. キノコを洗って茎を取り除きます。

2. 十字を描きます。

3.鍋に油を入れます。

4. キノコを加える。

5. 両面が黄色くなるまで揚げます。

6. お皿に盛り、コショウとチリパウダーをふりかける。

3. 椎茸の栄養価

1. 干し椎茸の可食部は72%を占め、可食部100グラムあたり水分13グラム、脂質1.8グラム、炭水化物54グラム、粗繊維7.8グラム、灰分4.9グラム、カルシウム124ミリグラム、リン415ミリグラム、鉄分25.3ミリグラム、ビタミンB1 0.07ミリグラム、ビタミンB2 1.13ミリグラム、ナイアシン18.9ミリグラムが含まれています。

2. 新鮮なキノコには、85〜90％の水分に加えて、19.9％の粗タンパク質、4％の粗脂肪、67％の可溶性無窒素物質、7％の粗繊維、固形物中の3％の灰分も含まれています。

3. 椎茸にはプロビタミンDが豊富ですが、ビタミンCはほとんど含まれておらず、ビタミンAとプロビタミンAが不足しています。

4. 椎茸タンパク質には18種類のアミノ酸が含まれています。人体にとって必須の8種類のアミノ酸のうち、椎茸は7種類を占めており、そのほとんどは活性が高く人体に吸収されやすく、消化率が最大80％のL型アミノ酸です。そのため、椎茸は人間の酵素欠乏を補い、アミノ酸を補給するための好ましい食品となっています。

5. 椎茸には、一般の食品には少ないグルタミン酸やアガリン酸、ツングリン酸、アンセリンなどが豊富に含まれており、風味が格別に美味しいです。

4. 椎茸の効能

1. アンチエイジング

椎茸には「椎茸ホルモン」と呼ばれる物質も含まれており、脳幹にある自律神経を落ち着かせ、心臓、肝臓、甲状腺、前立腺などの腺の機能を高める効果があります。老化防止、人間の活力を高め、元気にするなどの健康効果があります。

2. 抗がん作用

椎茸には多糖類が含まれており、体の免疫力を高め、癌細胞の増殖を抑制し、体の抗癌効果を高めることができます。腫瘍切除を受けた患者が椎茸を定期的に食べると、腫瘍の再発や転移を防ぐことができます。

3. 血を養い、気を補う

椎茸には、血液と気を養い、食欲を増進し、抗腫瘍、抗老化の作用があり、貧血、くる病、肝硬変、食欲不振、腫瘍などの病気の治療に一定の効果があります。

4. 肝炎を予防する

椎茸には、ウイルスのタンパク質合成を阻害し、人体に免疫力を与え、インフルエンザ、麻疹、肝炎などのウイルス性疾患に対する優れた予防・治療効果を持つインターフェロンの一種が含まれています。

5. ビタミンサプリメント

椎茸に含まれる複数のビタミンは、口内炎、脚気、角膜炎、皮膚病、貧血、夜盲症など、ビタミン欠乏によって引き起こされるさまざまな病気を予防および治療することができます。