ドジョウをキャセロールで調理する方法

仕事から帰ってきたら、家族のためにおいしい食事を作るべきですが、私たちは毎日数種類の食べ物しか食べません。今日は何を作ろうか？ ！心配しないでください。今日はおいしいドジョウの煮込みキャセロールをご紹介しますので、ぜひ作り方を学びに来てください。

1.1 きゅうりを洗って短く切って置いておきます。コリアンダーを洗ってきれいな水に浸します。生姜をスライスし、ねぎを短く切ります。ピーマンとニンニクを洗って置いておきます。

2.2 ドジョウにきれいな水と数滴の油を与え、その間に何度か水を交換します。肝心なのは表面の粘膜を取り除く作業です。ゴム手袋をはめて、塩を入れたぬるま湯にドジョウを入れ、粘膜が洗い流されるまで1匹ずつ繰り返しこすります。

3.1 中華鍋を用意し、熱して油を少し加えます。油が熱くなったら（少し煙が出るくらい）、洗って水気を切ったドジョウをすべて中華鍋に入れ、適度に炒めます。

4.2 キャセロールを準備し、弱火で加熱し、ごま油小さじ1杯を注ぎ、コショウ、生姜のスライス、ネギのスライス、ニンニクのクローブを加えて蓋をします。

5. ドジョウの表面がほんのり黄色くなったら、ビールをドジョウ全体がかぶるくらい入れ、料理酒小さじ1杯と醤油を加えて強火で煮立たせます。

6. ドジョウが沸騰するのを待っている間に、鍋の中の材料を適度にかき混ぜ、切ったキュウリを鍋の中に均等に置き、適量のピシェン豆ペーストを加えます。

7. 中華鍋の中の食材はすぐに沸騰します。適度にかき混ぜた後、鍋の中のスープを全部素早くキャセロールに注ぎます。強火で沸騰させ、その後弱火で 20 ～ 30 分間煮込みます (ドジョウの身がほぼ骨なしになるまで)。塩小さじ 2 杯を加え、よく混ぜてさらに 1 分間煮込みます。強火にし、沸騰したら用意しておいたコリアンダーを加え、蓋をして火を止めてお召し上がりください。

主婦のみなさん、編集長の紹介文を読んで我慢できなくなっていませんか？さあ、すぐにキッチンに入り、自分たちの世界でドジョウの煮込みキャセロールを作ってみましょう。