塩魚と豆腐の煮込みの作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、今度は豆腐皮と塩辛の煮物の作り方をお教えします。

1. 塩漬けした魚を数時間水に浸して塩味を抜き、洗って置いておきます。豆腐の皮を水に浸し、洗って置いておきます。生姜とニンニクをスライスして置いておきます。ピーマン、ニンジン、タマネギの葉をダイヤモンド形に切り、脇に置きます。醤油、酢、日本酒、塩をジュースに混ぜて置いておきます。

2. フライパンに冷たい油を入れて熱し、生姜とニンニクを炒める

3. 塩漬けした魚を注ぎ入れ、中火で魚が茶色になるまで1分ほど炒めます。

4. みじん切りにしたにんじんを加えて数回炒める

5. 洗った豆腐の皮と適量の水を注ぎます。水は魚の高さと同じ高さにしてください。

6. 調味料を注ぎ、均等に炒め、蓋をして中火で煮る

7. 3～5分煮込んだ後、鍋にまだ少し水が残っているので、ピーマンとネギの葉を加え、火が通るまで炒めます。少量のチキンストックを加えてよくかき混ぜます。

塩辛の豆腐皮煮を作るには入念な研究が必要ですが、作り方を覚えたら、きっと自分の料理の腕を披露したくなるでしょう。それならもう待たずに、今すぐやってください。きっとすぐにできるようになります。