おいしい冷製チキンライスヌードルの作り方は？

ライスヌードルは多くの場所で名物料理であり、さまざまな調理方法とさまざまな味があります。冷やしチキンライスヌードルも非常に特徴的な食べ物です。冷やしチキンの準備であれ、ライスヌードルの加工であれ、ライスヌードルとチキンが風味豊かになるように、繊細な調理方法に注意を払う必要があります。

1.まずライスヌードルハット（冷製チキン）を作ります。切っていない鶏肉の半分をきれいな水で洗います。

2. 沸騰したお湯をボウル半分ほど冷蔵庫に入れて氷水を作ります。鍋に水を半分ほど入れ、月桂樹の葉、生姜のスライス、胡椒、少量の料理酒を入れて沸騰させます。

3. 鶏肉を入れて中火で焼きます。時々ひっくり返しながら焼きます。スプーンを使って水から出ている鶏肉の部分に水を注ぎます。約12分後、最後に鶏肉を箸で突いて血が出なければ火が通っています。

4. 調理した鶏肉を氷水に浸します。時間があれば、冷蔵庫で3〜4時間冷やすと味がよくなります。鶏肉を手で細く裂いてライスヌードルハットを作ります。

5. 鍋に水を沸かし、ライスヌードルを入れて中火で炒めます。鍋にくっつかないように時々ヘラでひっくり返します。茹でたライスヌードルを水で洗い、粘り気のある物質を取り除き、沸騰した冷たい水に浸します。

6. 鍋に水を沸かし、洗って切ったネギを加えて火が通るまで茹で、置いておきます。鍋に水を沸かし、洗ったもやしを加えて茹で、置いておきます。コリアンダーを洗って刻み、置いておきます。レタスを千切りにして置いておきます。

7. ピーナッツを油で揚げて、後で使用するためにピーナッツパン粉にします。生の青唐辛子とフィンガーペッパーをみじん切りにして置いておきます。マリネを作るにはクルミペーストと少量の小麦粉を使います。

8. 用意しておいた鶏肉とおかずを包み、お好みに合わせて用意しておいたソース、醤油、酢、チキンエッセンスを加えて食べ始めます。

ヒント: 雲南省の冷やし米麺には、ネギ、もやし、コリアンダー、千切りレタスが欠かせません。辛いものを食べられる雲南省の人々にとって、最も満足できる材料は、緑と赤の唐辛子のミックスです。 茹でたライスヌードルを水で洗い、粘り気のある物質を取り除き、冷たい沸騰したお湯に浸します。このようにして作られたライスヌードルは滑らかで、べたつかず、おいしくなります。