全粒穀物の揚げ方

全粒穀物には多くの種類があります。キビや黒豆など、使用する前に揚げなければならないものもあります。これらの材料を揚げる方法は非常に簡単です。まず、これらの材料を洗ってから、鍋に入れて炒めます。皮が割れるまで炒めたら、火を止め、瓶を使って穀物を砕いて材料の皮を取り除きます。

1. 生の材料をすべて洗い、後で使用するために小さなボウルに入れます。洗った黒豆を中華鍋に注ぎます。

2. 水分がなくなり豆が柔らかくなるまで、キビをゆっくり炒めます。

3. 揚げた黒豆が火が通っているか確認します。火が通っていない場合は、揚げ続けます。火が通った黒豆の皮は少し割れ、黒豆の香りが家中に広がります。茹でた黒豆を大きな空のボウルに入れて置いておきます。

4. 洗って水気を切った黒ゴマを中華鍋に入れて弱火で炒めます。

5. 黒ゴマはふっくらとしていて香りがよいです。また、火が通っているかどうかを確認してください。火が通っていない場合は、弱火で炒め続けます。火が通っている場合は、ボウルに移して使用します。

6. 洗った黒米を中華鍋に入れ、表面に花が咲き始めるまで炒めます。少し火が通ったらボウルに移します。

7. コーンフレークをベーキングトレイに入れて、予熱したオーブンに移します。100度で20分間焼きます。黒米は揚げるのが少し難しいので、黒米を揚げている間にこの作業をすることができます。焼き上げたコーンチップスはサクサクで香ばしいです。

8. 小麦を100度のオーブンで20分間焼き、取り出して中華鍋で揚げ続けます。

9. 揚げた小麦の表面がこんがりと焼けて、小麦の香りが家中に広がります。

穀物を揚げるための特別な機械があります。

鉄鍋に入れて弱火でじっくり炒めることもできます。厚くなりすぎないように注意しながら、フライパンに均等に広げてください。焦げないように、フライパンに長時間触れないようにひっくり返してください。色が濃くなったら味見をして、火が通ったらフライパンから取り出してください。