昆布パンの作り方

昆布は私たちがよく食べる魚介類の一種です。昆布の栄養価は比較的高く、マンニトールも含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げる効果があります。ヨウ素が非常に豊富で、ヨウ素欠乏症の予防に良い働きをします。昆布の調理法は様々で、饅頭に包むこともできます。味がとても良いだけでなく、健康効果もあります。適度に食べると、体の病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

昆布パンの作り方

主な材料: 小麦粉 500g、昆布 750g、豚バラ肉 250g、ふすま 50g、水 260g。付属品: 植物油大さじ2、塩4g、醤油小さじ2、料理酒小さじ1、生姜パウダー小さじ1/2、ネギ1/2本、MSG少々、インスタントドライイースト小さじ1。

1. これは新鮮な昆布で、非常に柔らかく、比較的細く、色は茶色です。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、昆布を加える

3. 昆布は加熱すると緑色に変わりますが、上部の茶色い部分はまだお湯に浸かっていません。

4. 完全に色が変わったら取り出し、冷水で洗い流して乾かします。

5. 冷めた昆布を取り出し、細かく刻む

6. 調味料ボウルに入れて醤油を加える

7. 塩とMSGを加える

8. 植物油を加える

9. 豚バラ肉を細かく切る

10. 調味料ボウルに入れ、生姜パウダー、料理酒、醤油、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

11. 肉詰めに適量の塩を加えてよく混ぜる

12. 味付けしたひき肉と昆布を調味料ボウルの両側に置く

13. 洗面器に少量の水を入れ、イースト菌をしばらく浸し、小麦粉ふすまを洗面器に入れます。

14. 生地を適度な硬さと柔らかさになるまでこね、水を加えてボウルに移し、発酵させます。

15. 生地を引っ張って開くと、中にハニカムが見えます。

16. 生地を取り出し、まな板の上に置き、滑らかな生地になるまでこねてから、滑らかな長い帯状に伸ばします。

17. 好みの大きさに切る

18. パンの皮に巻く。側面は薄く、中央は少し厚めにする。

19. 適量の昆布と豚バラ肉を上に乗せる

20. 包んだパンの下にトウモロコシの皮を敷き、蒸し器に入れて最終発酵させる。約10～15分。

21.鍋を冷水に入れ、弱火で始め、沸騰したら中火にし、15分間煮込み、火を止めてすぐに蓋を開けて食べ始める。

昆布の効能

1. 甲状腺腫の予防と治療

昆布にはヨウ素とヨウ化物が含まれており、ヨウ素欠乏性甲状腺腫を予防および治療することができます。

2. 血圧低下

層状酸、カリウム塩、カルシウムは体内のコレステロールの吸収を減らし、血圧を下げることができます。

ラミニンとカリウム塩 3. 脂質を減らす

昆布には不飽和脂肪酸と食物繊維が豊富に含まれており、血管壁に付着したコレステロールを除去し、胃腸の働きを整え、コレステロールの排泄を促進する働きがあります。

4. 腫瘍抑制

温水抽出物は、試験管内でヒトKB癌細胞に対して顕著な細胞毒性効果があり、S180腫瘍に対して顕著な阻害効果があります。また、昆布には抗癌作用のある抗癌スターセレンが豊富に含まれています。

5. 免疫力を高める

昆布は体内の体液性免疫を高め、体内の細胞性免疫を促進します。免疫を調整できる食品は他にもたくさんありますが、椎茸もその1つです。