魚風味のヒラタケボックスの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、魚風味のヒラタケボックスの作り方をお教えします。

1. エリンギを洗い、底をくっつけて2つに切ります。

2. ひき肉をボウルに入れ、ひき肉用調味料を加えて均一になるまで一方向にかき混ぜます。

3. 肉の詰め物をエリンギ2枚の間に挟み、指で平らにします。

4. 漬けピーマンまたは刻んだピーマンをみじん切りにし、ニンニクと生姜をみじん切りにする。ボウルに醤油、酢、砂糖、塩、料理酒、澱粉、スープまたは水を入れてよく混ぜてソースを作る。

5. 大きめのボウルに小麦粉と澱粉を入れ、冷水を少しずつ加えて混ぜ、ペースト状にします。次にベーキングパウダーと食用油を加えてよく混ぜ、最後にヨーグルトくらいの濃さにします。濃すぎる場合は水で調整できます。

6. 箸を使って、肉が詰まったエリンギの箱を持ち上げて、生地の中に入れ、生地を塗ります。

7. 衣をつけたヒラタケの箱をそのまま油鍋に入れます（油の表面が少し青い煙を出し、衣を一滴落とし、油の温度は衣がすぐに浮き上がる程度です。私は油を入れすぎず、3回に分けて揚げました）。ヒラタケの箱を入れた後、中火から弱火に変え、片面を約3分、黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出します。

8. 揚げたエリンギの箱から余分な油を切り、脇に置いておきます。

9. 中華鍋を熱し、少量の食用油を加えます。みじん切りにした漬けピーマンを加え、油が赤くなるまで弱火で炒めます。

10. ニンニクと生姜のみじん切りを加えて香りが出るまで炒める

11. 準備したソースをかき混ぜて鍋に注ぎ、沸騰させます。

12. 揚げたエリンギをフライパンに注ぎ、全体にソースが絡むまで均一に炒めます。