魚風味のハヤトウリの作り方

毎年お祭りシーズンになると、人々は家族を恋しく思うようになります。外国で働いている人は、故郷や家族を恋しく思うはずです。数日後には、誰かを失った悲しみから解放されるでしょう。大切な人と会うとき、自分でおいしい料理を作ってあげることができれば、きっと喜んでもらえるはずです。では、魚風味のハヤトウリの作り方をお教えしましょう

1. 豚ヒレ肉を細切りにしてボウルに入れ、コーンスターチ小さじ2杯、料理酒小さじ1杯、塩少々を加えてよく混ぜます。ピーナッツオイルを数滴加えて、もう一度よく混ぜます。10分以上マリネします。

2. フライパンに油を70%まで熱し、マリネした豚肉を入れてさっと炒め、肉が白くなったら盛り付けて置いておきます。

3. ハヤトウリを洗って千切りにし、置いておきます。

4. 乾燥したキノコを温水に浸し、小麦粉を少し加えてきれいに洗い、細かく切って置いておきます。

5. にんじん半分（小さめの1本）を洗って皮をむき、後で使用するために細切りにします。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、コリアンダーを細かく切ります。

7. 小さなボウルを用意し、濃い口醤油（オプション）少々、薄口醤油スプーン2杯、バルサミコ酢スプーン2杯、砂糖大さじ2杯、チキンエッセンス小さじ1杯、コショウパウダー適量、小さなボウル半分の冷たい沸騰した水を加え、甘酸っぱいソースに混ぜて置いておきます。

8. 別のフライパンに油を入れて半熱し、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、みじん切りにした唐辛子大さじ 1 杯を加えます (豆板醤がある場合は、大さじ 1 杯加えてもよいでしょう)。

9. 弱火で香りが出るまで炒め、千切りにしたキクラゲを加えて全体に絡めるように炒めます。

10. 千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜます。

11. 千切りにしたハヤトウリを注ぎ入れ、よく混ぜます。

12. 揚げた豚ヒレ肉の細切りを注ぎ入れ、よく混ぜます。